Ingrediente:
300 g faina alba
150 g zahar
250 ml suc de portocale (proaspat stors sau din comert)
80 ml ulei de floarea-soarelui
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita esenta de vanilie
coaja rasa de la 1 portocala
un praf de sare
200 g gem de caise (sau orice gem de post)
zahar pudra pentru decor
Mod de preparare:
Intr-un bol mare, amesteca faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Separat, combina sucul de portocale, uleiul, vanilia si coaja rasa.
Toarna ingredientele lichide peste cele uscate si amesteca pana obtii un aluat omogen, fara cocoloase. Nu mixa excesiv, doar cat sa se lege compozitia.
Toarna jumatate din aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Niveleaza si coace 10–12 minute la 180°C, cat sa se lege usor. Scoate tava, adauga uniform stratul de gem, apoi acopera cu restul de aluat.
Introdu din nou la cuptor si coace aproximativ 25–30 de minute, pana trece testul cu scobitoarea si capata o culoare aurie.
Lasa prajitura sa se raceasca complet, apoi presara zahar pudra deasupra si portioneaza.
Rezultatul este o prajitura frageda, aerata, cu un strat dulce-acrisor care o face usor de mancat si greu de refuzat.
