Ingrediente
Pentru blatul de cacao:
4 oua (la temperatura camerei)
120 g zahar
100 g faina
30 g cacao de buna calitate
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
Pentru stratul de fructe:
5-6 banane coapte, dar ferme (curatate de coaja)
Optional: putin suc de lamaie (pentru a stropi bananele sa nu se innegreasca)
Pentru crema si decor:
400 ml smantana pentru frisca (peste 30% grasime, bine racita)
200 g mascarpone sau crema de branza (optional, pentru o crema mai stabila si fina)
3-4 linguri de zahar pudra (ajusteaza dupa gust)
1 lingurita extract de vanilie
50 g ciocolata neagra sau cu lapte (rasa fin, pentru decor)
Instructiuni de preparare
- Pregatirea blatului:
Preincalzeste cuptorul la 180°C si tapeteaza o tava dreptunghiulara (aproximativ 20×30 cm) cu hartie de copt.
Separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile spuma tare cu un praf de sarea, adaugand treptat zaharul pana obtii o bezea lucioasa.
Incorporeaza galbenusurile unul cate unul, amestecand usor cu o spatula, de sus in jos.
Cerne faina, cacaoa si praful de copt peste compozitie. Incorporeaza-le cu miscari blande ca sa nu scoti aerul din albusuri.
Toarna compozitia in tava si coace blatul timp de 20-25 de minute (fa testul cu scobitoarea). Lasa blatul sa se raceasca complet. - Pregatirea cremei:
Intr-un bol incapator, bate smantana pentru frisca impreuna cu zaharul pudra si vanilia pana devine ferma. Daca folosesti si mascarpone, mixeaza-l putin inainte de a-l incorpora delicat in frisca. - Asamblarea prajiturii:
Asaza blatul racit inapoi in tava.
Pune bananele intregi (sau taiate pe jumatate pe lungime, daca sunt prea groase) una langa alta, acoperind toata suprafata blatului.
Intinde toata crema de frisca deasupra bananelor, folosind o spatula pentru a o nivela frumos si a umple spatiile dintre fructe.
La final, presara uniform ciocolata rasa pe toata suprafata prajiturii. - Servirea:
Lasa prajitura la frigider pentru cel putin 2-3 ore inainte de a o felia. Acest timp va permite blatului sa se umezeasca usor, iar cremei sa se aseze perfect.
Pofta buna! Se taie in cuburi mari, lasand sa se vada sectiunea superba cu banana in fiecare felie.
