🔸 Ingrediente
Pentru blatul cu nuca:
6 albusuri
150 g zahar
100 g nuca macinata
50 g faina
1 lingurita praf de copt
Pentru crema alba:
500 ml lapte
2 plicuri budinca de vanilie (2 x 40 g)
3 linguri zahar
200 g unt moale
Pentru spuma de ciocolata (stratul Monte):
250 g mascarpone
250 ml smantana pentru frisca (30-36%)
100 g ciocolata cu lapte
2 linguri zahar pudra
Pentru decor:
50 g nuca maruntita (usor prajita)
🧁 Mod de preparare
- Blatul cu nuca
Bate albusurile spuma tare, adaugand treptat zaharul pana devin lucioase.
Incorporeaza usor faina amestecata cu praful de copt si nuca macinata, folosind o spatula.
Toarna compozitia intr-o tava (aprox. 25×35 cm) tapetata cu hartie de copt.
Coace la 180°C timp de 20-25 minute, pana trece testul scobitorii.
Lasa blatul sa se raceasca complet. - Crema alba
Din lapte, budinca si zahar prepara o budinca groasa, conform instructiunilor de pe plic.
Acopera suprafata cu folie alimentara si las-o sa se raceasca complet.
Mixeaza untul moale pana devine spumos, apoi adauga treptat budinca racita, mixand pana obtii o crema fina.
Intinde crema peste blatul de nuca si niveleaza. - Spuma de ciocolata
Topeste ciocolata la bain-marie si las-o sa se raceasca usor.
Bate frisca cu zaharul pudra pana devine ferma.
Intr-un bol separat, mixeaza mascarponele, apoi adauga ciocolata topita.
Incorporeaza frisca in amestecul de ciocolata, amestecand usor cu o spatula.
Toarna spuma peste crema alba si niveleaza. - Decor
Presara pe deasupra nuca maruntita si prajita.
❄️ Finalizare
Da prajitura la frigider pentru cel putin 3 ore (ideal peste noapte) pentru a se intari frumos straturile.
Se taie usor, in portii generoase, cu un cutit bine ascutit.
💛 Rezultatul: o prajitura cremoasa, cu un echilibru perfect intre blatul usor crocant, crema fina de vanilie si spuma aerata de ciocolata — un adevarat deliciu pentru orice ocazie!
