Un desert clasic reinterpretat, cu un aluat fraged, prune aromate si o spuma delicata cu gust de budinca. Se pregateste usor, dar are un efect spectaculos pe masa – perfect pentru familie sau musafiri.
Ingrediente (tava 40×35 cm)
Pentru aluat:
250 g unt
2,5 cani faina alba (aprox. 400 g)
5 galbenusuri
2 lingurite praf de copt (10 g)
3 linguri zahar pudra (30 g)
Pentru spuma de budinca:
2 plicuri budinca de vanilie fara zahar (40 g fiecare, total 80 g)
½ cana ulei (100 ml)
5 albusuri
1 cana zahar (200 g)
1 plic zahar vanilat (10 g)
Pentru umplutura:
1 kg prune bine coapte, fara samburi
optional: 100 g zahar, daca prunele sunt foarte acre
Mod de preparare
Pregatirea prunelor:
Spala prunele, taie-le in jumatati si scoate samburii.
Pune-le intr-o cratita mare si lasa-le la foc mediu pana cand jumatate dintre ele se inmoaie si incep sa se desfaca.
Adauga zahar, daca doresti o umplutura mai dulce. Lasa-le sa se raceasca.
Pregatirea aluatului:
Amesteca toate ingredientele pentru aluat pana obtii o compozitie omogena.
Imparte aluatul in doua parti: 60% si 40%.
Inveleste-le in folie alimentara si baga-le la congelator pentru 1–2 ore.
Rade partea mai mare de aluat pe razatoare (cu ochiuri mari) direct intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Niveleaza usor si coace 20 de minute la 190°C. Lasa sa se raceasca.
Pregatirea spumei de budinca:
Bate albusurile spuma tare.
Adauga treptat zaharul si zaharul vanilat, mixand continuu.
Incorporeaza praful de budinca si mixeaza din nou.
Toarna uleiul in fir subtire, mixand pana obtii o spuma densa si lucioasa.
Asamblare si coacere:
Pe blatul copt si racit, intinde uniform prunele.
Adauga spuma de budinca deasupra si niveleaza.
Rade restul de aluat deasupra, pentru un aspect crocant.
Coace 30 de minute la 190°C.
👉 Rezultatul? O prajitura frageda, aromata si spectaculoasa, care imbina perfect dulcele cu usorul acrisor al prunelor si cremozitatea spumei de budinca.
