Daca iti plac deserturile aromate si spectaculoase, aceasta prajitura cu mere, scortisoara si bezea cu nuca este alegerea perfecta. Are straturi delicioase: aluat fraged cu scortisoara, mere razuitoare cu un plus de savoare de visine si o bezea usoara, imbogatita cu nuci si fulgi de cocos. Un desert parfumat, crocant si pufos in acelasi timp, numai bun de servit la ocazii speciale sau alaturi de o cafea fierbinte.
Ingrediente:
Aluat cu scortisoara:
560 g faina
200 g unt
250 g margarina
4 linguri zahar (aprox. 60 g)
5 galbenusuri
1½ lingurita scortisoara
Pentru stratul de mere:
1 kg mere
2 plicuri de jeleu de visine (tip kisiel)
Pentru bezeaua cu nuca:
5 albusuri
un praf de sare
100 g zahar
5 linguri fulgi de cocos (aprox. 40 g)
75 g nuci maruntite
Altele:
3 linguri pesmet (pentru stratul de mere)
Mod de preparare:
Prepararea aluatului cu scortisoara:
Intr-un bol, pune faina, untul, margarina, zaharul, galbenusurile si scortisoara.
Framanta rapid pana obtii un aluat omogen. Imparte-l in doua parti egale si lasa-le la rece in frigider.
Coacerea bazei:
Tapeteaza o tava dreptunghiulara (25×35 cm) cu hartie de copt.
Rade pe razatoarea mare prima jumatate din aluat direct in tava. Presara deasupra pesmetul.
Stratul de mere:
Curata merele, da-le pe razatoarea mare si amesteca-le cu praful de jeleu de visine.
Intinde amestecul peste baza din tava.
Al doilea strat de aluat:
Rade cealalta jumatate de aluat peste stratul de mere.
Coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute.
Bezeaua cu nuca:
Intre timp, bate albusurile spuma tare cu un praf de sare.
Adauga zaharul treptat si continua sa mixezi pana devine o spuma lucioasa.
Incorporeaza fulgii de cocos si nucile maruntite, amestecand usor.
Asamblare finala:
Scoate prajitura dupa cele 40 de minute si intinde bezeaua cu nuca deasupra.
Niveleaza si coace din nou aproximativ 15 minute, pana bezeaua prinde o crusta aurie.
Lasa sa se raceasca inainte de taiere.
