Ingrediente
Pentru foi
500 g faina
200 g margarina moale
3 galbenusuri
4 linguri smantana
100 g zahar pudra
1 plic praf de copt (10 g)
Un praf de sare
Pentru crema
250 g margarina moale
230 g zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat
750 ml lapte
5 linguri faina
Sucul de la o lamaie mica + coaja rasa
Pentru asamblare
Gem de caise (cat sa acoperi un strat)
Pentru decor
Zahar pudra
Forma recomandata: tava 20 × 36 cm
Mod de preparare
- Prepararea foilor
Amesteca faina cu margarina pana obtii un aluat nisipos.
Adauga galbenusurile, smantana, zaharul pudra, praful de copt si sarea.
Framanta pana obtii un aluat elastic, nelipicios.
Imparte-l in 4 bucati egale.
Intinde fiecare bucata intr-o foaie subtire de marimea tavii.
Coace foile separat, pe hartie de copt, in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 8–10 minute, pana devin usor aurii.
Lasa-le sa se raceasca complet. - Prepararea cremei
Intr-un vas, amesteca laptele cu faina pana devine o compozitie fara cocoloase.
Fierbe la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa. Lasa la racit complet.
Separat, mixeaza margarina cu zaharul pudra, zaharul vanilat, sucul si coaja de lamaie.
Incorporeaza treptat crema fiarta si racita in amestecul de margarina.
Mixeaza pana devine o crema fina si omogena. - Asamblarea prajiturii
Asaza prima foaie pe un platou si intinde jumatate din crema.
Pune a doua foaie si unge-o generos cu gem de caise.
Asaza a treia foaie si intinde restul de crema.
Acopera cu ultima foaie.
Pune prajitura la frigider peste noapte, pentru a se fragezi foile si a se combina aromele. - Servire
Inainte de servire, taie prajitura in batoane sau patrate regulate si pudreaz-o cu zahar pudra.
