Daca iti plac deserturile cu ciocolata si fructe, aceasta prajitura merita incercata. Are un blat moale cu cacao, un strat generos de visine intr-un sos lucios si aromat, iar deasupra vine o crema fina, aerata si delicata.
Este un desert potrivit pentru aniversari, mese in familie sau pur si simplu pentru un weekend in care vrei ceva special. Se prepara fara tehnici complicate, iar dupa cateva ore la rece se taie frumos si isi pastreaza perfect straturile.
Ingrediente
Pentru blatul cu cacao:
3 oua
120 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie
100 ml ulei
100 ml lapte
140 g faina
30 g cacao
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
Pentru stratul de visine:
500 g visine fara samburi, proaspete, congelate sau din compot
100 g zahar
250 ml suc de visine sau apa
30 g amidon
1 lingura suc de lamaie
Pentru crema:
500 ml smantana pentru frisca, foarte rece
250 g mascarpone
80 g zahar pudra
1 lingurita esenta de vanilie
Pentru decor:
visine sau cirese
bomboane rotunde de ciocolata
ciocolata rasa
Mod de preparare
- Pregatirea blatului
Preincalzeste cuptorul la 175°C.
Tapeteaza baza unei forme rotunde detasabile, cu diametrul de aproximativ 22-24 cm, cu hartie de copt.
Bate ouale impreuna cu zaharul timp de 4-5 minute, pana cand amestecul devine deschis la culoare si spumos.
Adauga esenta de vanilie, uleiul si laptele, apoi amesteca usor.
Separat, combina faina cu pudra de cacao, praful de copt si sarea. Incorporeaza treptat ingredientele uscate in compozitia de oua.
Toarna aluatul in forma si coace blatul aproximativ 25-30 de minute. Verifica-l cu o scobitoare, aceasta trebuie sa iasa curata.
Lasa blatul sa se raceasca complet. - Pregatirea stratului de visine
Pune visinele, zaharul si aproximativ 200 ml din sucul de visine intr-o cratita.
Fierbe compozitia la foc mic timp de 3-4 minute.
Amesteca amidonul cu restul de 50 ml de suc, apoi toarna-l peste visine, amestecand continuu.
Mai fierbe 1-2 minute, pana cand sosul devine gros si lucios.
Adauga sucul de lamaie si opreste focul.
Lasa compozitia sa se racoreasca putin, apoi intinde-o peste blatul cu cacao. Pune forma la frigider pana cand stratul de visine se raceste complet. - Pregatirea cremei
Pune mascarpone, zaharul pudra si vanilia intr-un bol.
Mixeaza scurt, pana cand compozitia devine omogena.
Adauga treptat smantana pentru frisca foarte rece si continua sa mixezi pana cand obtii o crema ferma si aerata.
Ai grija sa nu mixezi excesiv. - Asamblarea prajiturii
Peste stratul rece de visine intinde crema intr-un strat gros si uniform.
Niveleaza suprafata cu o spatula.
Pastreaza putina crema pentru decor. - Racirea
Pune prajitura la frigider pentru cel putin 4 ore.
Pentru un rezultat si mai bun, las-o peste noapte. Straturile se vor stabiliza, iar prajitura se va taia mult mai frumos. - Decorarea
Scoate cu grija inelul formei.
Decoreaza marginea prajiturii cu mici rozete de crema. Deasupra poti pune visine sau cirese si bomboane rotunde de ciocolata.
Presara putina ciocolata rasa pe toata suprafata.
Sfaturi pentru un rezultat reusit
Daca folosesti visine din compot, pastreaza sucul si foloseste-l pentru prepararea stratului de fructe. Gustul va fi mai intens.
Crema trebuie pusa doar peste stratul de visine complet rece. Daca acesta este inca cald, crema se poate inmuia.
Pentru felii curate, taie prajitura direct de la frigider cu un cutit bine ascutit, sters dupa fiecare taietura.
Combinatia dintre blatul cu cacao, visinele usor acrisoare si crema fina transforma aceasta prajitura intr-un desert echilibrat, cremos si foarte aspectuos.
