Ingrediente
Blat cu mac:
6 albusuri
150 g zahar
50 g mac
2 linguri cocos
3 linguri faina
½ lingurita praf de copt
zeama de la ½ lamaie
Crema:
6 galbenusuri
8 linguri zahar
3 linguri amidon
225 ml lapte
200 g unt
esenta de vanilie
Sirop:
100 ml apa
100 g zahar
esenta de rom
Blat de biscuiti:
150 g biscuiti simpli
Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida
50 g unt
Mod de preparare
Blatul cu mac
Bate albusurile spuma cu zaharul pana devin ferme. Adauga zeama de lamaie. Incorporeaza macul, cocosul, faina si praful de copt, amestecand usor. Toarna intr-o tava tapetata si coace la 170–180°C timp de 20–25 minute. Lasa la racit.
Crema
Amesteca galbenusurile cu zaharul si amidonul, apoi adauga laptele. Fierbe pe foc mic pana se ingroasa, amestecand constant. Dupa racire, incorporeaza untul si esenta de vanilie si mixeaza pana devine fina.
Siropul
Fierbe apa cu zaharul cateva minute, apoi adauga esenta de rom si lasa sa se raceasca.
Asamblarea corecta
Peste blatul cu mac racit, toarna uniform siropul.
Intinde crema intr-un strat generos.
Asaza deasupra blatul de biscuiti (biscuitii simpli, usor insiropati daca vrei mai fragezi).
Glazura
Topeste ciocolata impreuna cu frisca lichida si untul pana devine lucioasa, apoi toarna peste stratul de biscuiti.
Final
Da prajitura la frigider minimum 3–4 ore (ideal peste noapte) inainte de taiere.
