Bucura-te de un desert spectaculos cu ingrediente accesibile: prajitura cu bezea, nuca si ciocolata. Este o explozie de arome si texturi, de la crema densa de cacao pana la invelisul lucios de ciocolata. Se prepara rapid, fiind gata de pus pe masa intr-o singura ora.
Ingrediente
Pentru foaia de bezea (tava ~35 cm):
4 albusuri
125 g zahar
125 g nuca macinata
1 lingura cu varf de faina
un praf de sare
Pentru crema:
4 galbenusuri + 1 ou intreg
125 g zahar
3 linguri rase de cacao
125 g unt sau margarina (moale)
1 lingurita esenta de vanilie sau rom
Pentru glazura:
100 g ciocolata (neagra sau cu lapte)
50 g unt
Optional:
3 linguri caramel
Mod de preparare
Foaia de bezea
Bate albusurile cu un praf de sare pana devin spuma ferma. Adauga zaharul treptat si continua mixarea pana obtii o bezea lucioasa si tare. Incorporeaza usor nuca macinata si faina, amestecand cu spatula, de jos in sus.
Intinde compozitia uniform intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coace la 170°C, aproximativ 20–25 de minute, pana devine usor aurie. Lasa foaia sa se raceasca complet.
Crema
Pune galbenusurile, oul intreg, zaharul si cacaoa intr-un bol termorezistent. Amesteca bine si gateste pe baie de aburi, amestecand continuu, pana se ingroasa (consistenta de crema).
Lasa sa se raceasca complet, apoi incorporeaza untul moale, mixand pana devine fina si omogena. Adauga esenta. Daca folosesti caramel, il incorporezi acum in crema.
Asamblare
Taie foaia in doua sau trei parti egale (in functie de grosime). Intinde crema in straturi uniforme si suprapune foile. Niveleaza usor deasupra.
Glazura
Topeste ciocolata impreuna cu untul la bain-marie sau la microunde (in reprize scurte), amestecand pana devine lucioasa.
Toarna glazura peste prajitura si intinde uniform.
Final
Lasa prajitura la rece cel putin 2–3 ore (ideal peste noapte), apoi portioneaza in bucati egale.
Rezultatul este o prajitura densa, cu straturi aromate de nuca si crema de cacao, acoperita cu o glazura fina.
