Prăjitura marmorată „8 linguri” este alegerea potrivită când vrei un desert simplu, aspectuos și ușor de pregătit. Ingredientele principale se măsoară direct cu lingura, iar modelul de vanilie și cacao face ca fiecare felie să arate diferit.
Ingredientul care o deosebește de variantele clasice este iaurtul grecesc. Acesta păstrează miezul fraged, împiedică prăjitura să se usuce repede și îi oferă o textură fină, ușor umedă.
Ingrediente
Pentru o formă rotundă cu diametrul de 22–24 cm:
5 ouă, la temperatura camerei
8 linguri de zahăr
8 linguri de ulei
8 linguri de iaurt grecesc
8 linguri cu vârf de făină
1 plic de praf de copt, 10 g
2 linguri de cacao
1 linguriță de extract de vanilie
coaja rasă de la o jumătate de lămâie
un praf de sare
2 linguri de lapte, pentru compoziția cu cacao
Cum se prepară prăjitura marmorată „8 linguri”
Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol curat, adaugă sarea și mixează-le până când devin spumoase. Încorporează treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă și fermă.
Într-un alt vas, amestecă gălbenușurile cu uleiul, turnat treptat. Adaugă iaurtul grecesc, vanilia și coaja rasă de lămâie. Omogenizează compoziția, apoi încorporează albușurile bătute, folosind o spatulă și mișcări largi, de jos în sus.
Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă-le treptat peste compoziție. Amestecă delicat, doar până când nu mai rămân urme de făină. Dacă aluatul este amestecat prea mult, prăjitura nu va mai crește la fel de frumos.
Cum se obține modelul marmorat
Împarte aluatul în două părți. Lasă una dintre ele simplă, iar în cealaltă adaugă cacaua cernută și cele două linguri de lapte. Amestecă până când culoarea devine uniformă.
Tapetează forma cu hârtie de copt. Pune alternativ câte o lingură generoasă de aluat alb și una de aluat cu cacao, una peste cealaltă, în centrul formei. Continuă până când termini ambele compoziții.
Pentru un model mai pronunțat, trece ușor o scobitoare prin aluat, formând câteva spirale. Nu amesteca excesiv, deoarece cele două culori trebuie să rămână vizibile.
Coacerea
Introdu forma în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius. Coace prăjitura timp de aproximativ 40–45 de minute. În primele 30 de minute nu deschide ușa cuptorului.
Verifică desertul cu o scobitoare introdusă în centru. Dacă aceasta iese curată sau cu doar câteva firimituri uscate, prăjitura este gata.
Las-o 10 minute în formă, apoi transfer-o pe un grătar și așteaptă să se răcească înainte de a o tăia. Pentru un gust mai intens, poate fi pudrată cu zahăr sau servită alături de fructe proaspete.
Datorită iaurtului grecesc, prăjitura marmorată rămâne moale și fragedă timp de câteva zile, dacă este păstrată într-un recipient bine închis.
