Cu miez galben, dâre de cacao și bucățele de rahat, checul acesta are aspectul unui desert de casă pe care abia aștepți să-l tai. Deasupra prinde o crustă rumenă, ușor crăpată, iar puțin zahăr pudră este suficient pentru decor.
Cantitățile sunt potrivite pentru două tăvi de aproximativ 25 × 10 cm.
Ingrediente
8 ouă medii, la temperatura camerei
250 g zahăr
300 g făină
100 ml ulei
100 ml lapte
25 g cacao
250 g rahat multicolor
10 g praf de copt
2 lingurițe extract de vanilie
Coaja rasă de la o lămâie, opțional
Un praf de sare
2–3 linguri de lapte, pentru compoziția cu cacao
Zahăr pudră, pentru decor
Mod de preparare
Pregătește tăvile și ingredientele
Încălzește cuptorul la 170°C, cu încălzire sus-jos, sau la 160°C cu ventilație. Tapetează cele două tăvi cu hârtie de copt.
Taie rahatul în cubulețe mici. Oprește o lingură din cele 300 g de făină și amestec-o ușor cu bucățelele de rahat, ca să le desprinzi unele de altele. Cerne restul făinii împreună cu praful de copt.
Bate albușurile
Separă ouăle. Pune albușurile într-un bol curat și uscat, adaugă sarea și bate-le până devin spumoase.
Încorporează treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă.
Pregătește compoziția de bază
În alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul turnat treptat. Adaugă laptele, vanilia și, dacă dorești, coaja de lămâie.
Încorporează amestecul de gălbenușuri în bezea, cu o spatulă, prin mișcări largi, de jos în sus. Adaugă apoi făina cu praful de copt, în două sau trei tranșe. Amestecă doar până când nu mai rămân urme de făină.
Adaugă cacaua și rahatul
Transferă aproximativ o treime din compoziție într-un bol separat. Adaugă cacaua cernută și cele 2–3 linguri de lapte. Amestecă delicat, până când compoziția devine uniformă și are o consistență apropiată de cea simplă.
Împarte în tăvi compoziția simplă și cea cu cacao, alternând câteva linguri din fiecare. Presară bucățelele de rahat între straturi, păstrând câteva și pentru suprafață.
Trece o frigăruie prin aluat în două sau trei mișcări largi, pentru un desen marmorat. Nu amesteca prea mult, altfel cele două culori se vor combina.
Coace checurile
Pune tăvile pe nivelul din mijloc al cuptorului și coace aproximativ 45–55 de minute. Nu deschide ușa în primele 30 de minute.
Verifică miezul cu o frigăruie, într-un loc fără rahat. Dacă iese fără aluat crud, checul este copt. Dacă suprafața se rumenește prea repede, acoperă lejer tăvile cu folie de aluminiu spre final.
Lasă checurile 10–15 minute în forme, apoi scoate-le pe un grătar. Pudrează-le cu zahăr după răcire și taie-le cu un cuțit bine ascuțit.
Pentru un miez pufos
Folosește ouă și lapte la temperatura camerei și încorporează făina cu spatula, fără mixer. Tăvile trebuie umplute cel mult până la două treimi din înălțime, ca aluatul să aibă loc să crească.
Checul se păstrează bine două-trei zile într-un recipient închis, la loc răcoros. Taie feliile pe măsură ce îl servești, pentru ca miezul să rămână fraged.
