Aceasta prajitura are o baza moale de piscoturi, o crema fina de mascarpone cu picaturi de ciocolata si un strat generos de cirese in jeleu. Nu necesita coacere si este potrivita pentru zilele calduroase sau pentru mesele in familie.
Ingrediente
Pentru o tava de aproximativ 24 x 30 cm.
Pentru baza:
170 g piscoturi
200 ml lapte
Pentru crema:
600 ml smantana lichida pentru frisca, rece
250 g mascarpone
2 plicuri intaritor pentru frisca
80 g zahar pudra
1 plic zahar vanilat
1 lingurita extract de vanilie
100 g picaturi de ciocolata
Pentru stratul de cirese:
2 borcane de cirese sau visine fara samburi
1 plic pudra pentru budinca de vanilie
500 ml suc de cirese, pastrat dupa scurgerea fructelor
2 linguri zahar brun
Mod de preparare
- Pregatirea bazei
Tapeteaza tava cu hartie de copt sau foloseste o forma cu margini detasabile.
Trece fiecare piscot rapid prin lapte si asaza-l in tava. Nu tine piscoturile prea mult in lapte, pentru ca se vor inmuia excesiv.
Formeaza un strat uniform si pune tava deoparte. - Prepararea cremei
Pune smantana pentru frisca intr-un bol incapator. Adauga intaritorul pentru frisca, zaharul pudra si zaharul vanilat.
Mixeaza pana cand frisca devine ferma.
Intr-un alt bol, amesteca mascarpone cu extractul de vanilie, pana devine cremos. Adauga treptat frisca si incorporeaz-o cu o spatula, folosind miscari usoare.
La final, adauga picaturile de ciocolata si amesteca pana cand sunt distribuite uniform.
Intinde crema peste stratul de piscoturi si niveleaza. Pune tava la frigider. - Prepararea stratului de cirese
Scurge ciresele si pastreaza 500 ml din suc. In cazul in care nu este suficient, completeaza cu apa sau suc de cirese.
Pune 400 ml de suc intr-o cratita, impreuna cu zaharul brun. Dizolva praful de budinca in restul de 100 ml de suc.
Cand lichidul din cratita incepe sa fiarba, toarna amestecul cu budinca si amesteca permanent. Fierbe aproximativ un minut, pana cand compozitia se ingroasa.
Adauga ciresele si amesteca usor. Lasa compozitia sa se racoreasca aproximativ 15 minute. Nu trebuie sa fie fierbinte cand este pusa peste crema.
Intinde stratul de cirese peste crema de mascarpone si niveleaza cu grija.
Racirea prajiturii
Pune prajitura la frigider pentru cel putin 6 ore. Cel mai bine este sa o lasi peste noapte, astfel incat crema sa se intareasca, iar piscoturile sa se fragezeasca.
Pentru felii curate, taie prajitura cu un cutit trecut prin apa fierbinte si sters dupa fiecare taietura.
