Aceasta reteta de Pasca marmorata cu cacao si urda este o varianta usoara si aromata, perfecta pentru masa de Paste sau pentru orice moment in care iti doresti un desert traditional cu un aspect modern.
Ingrediente
200 g urda (bine scursa)
200 g smantana (20% grasime)
100 g zahar
80 g amidon
20 g faina alba de grau
3 oua
5 g cacao
1 lingura esenta de vanilie
Coaja rasa de la o portocala
Un sfert de lingurita de sare
Metoda de preparare
Pregatirea bazei de branza: Intr-un bol incapator, mixeaza urda impreuna cu zaharul si sarea pana cand obtii o compozitie cremoasa. Adauga ouale unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare, apoi incorporeaza smantana si esenta de vanilie.
Incorporarea ingredientelor uscate: Cerne amidonul si faina peste amestecul de branza. Foloseste o spatula pentru a omogeniza compozitia cu miscari usoare, de jos in sus, pana cand nu mai exista cocoloase. La final, adauga coaja rasa de portocala pentru un plus de prospetime.
Crearea efectului marmorat: Separa aproximativ o treime din compozitie intr-un alt vas si amesteca acea parte cu cele 5 grame de cacao.
Coacerea: Pregateste o forma de copt rotunda (diametru de aproximativ 18-20 cm), tapetata cu hartie de copt. Toarna compozitia alba, iar deasupra distribuie compozitia cu cacao. Foloseste un cutit sau o scobitoare pentru a crea modelele „marmorate”, amestecand usor cele doua straturi la suprafata.
Timpul de cuptor: Introdu forma in cuptorul preincalzit la 170°C pentru aproximativ 45-50 de minute. Pasca este gata cand marginile sunt ferme, dar centrul inca are o usoara miscare gelatinoasa.
Racirea: Lasa prajitura sa se raceasca complet in forma inainte de a o scoate si a o felia. Pentru o textura optima, se recomanda sa stea la frigider cateva ore inainte de servire.
