Checul marmorat este unul dintre cele mai simple deserturi de casa, potrivit atat pentru micul dejun, cat si pentru o gustare alaturi de cafea sau ceai. Reteta de mai jos se pregateste rapid, iar smantana fermentata adaugata in compozitie ii ofera o textura frageda, usor umeda si il impiedica sa se usuce repede.
Modelul de vanilie si cacao se formeaza simplu, direct in tava, fara tehnici complicate. Pentru un plus de gust si textura, checul poate fi presarat cu nuca inainte de coacere.
Ingrediente
Pentru o tava de chec de aproximativ 25 x 11 cm:
4 oua
170 g zahar
100 ml ulei
150 g smantana fermentata, cu 20% grasime
220 g faina
10 g praf de copt
1 lingurita extract de vanilie
un praf de sare
2 linguri de cacao
2 linguri de lapte
50 g nuca maruntita
putin unt sau ulei pentru tava
Cum se prepara checul marmorat
Porneste cuptorul la 175 de grade Celsius si pregateste tava. Unge-o cu putin unt sau ulei, apoi tapeteaz-o cu hartie de copt.
Pune ouale, zaharul si praful de sare intr-un bol incapator. Mixeaza-le timp de 4-5 minute, pana cand compozitia isi mareste volumul, devine deschisa la culoare si capata o consistenta spumoasa.
Adauga uleiul in fir subtire, continuand sa mixezi la viteza mica. Pune apoi smantana si extractul de vanilie, amestecand doar pana cand ingredientele se omogenizeaza.
Cerne faina impreuna cu praful de copt. Incorporeaza-le treptat in compozitie, folosind o spatula sau mixerul la cea mai mica viteza. Nu amesteca excesiv, deoarece checul poate deveni indesat.
Imparte aluatul in doua parti. Lasa aproximativ doua treimi pentru compozitia de vanilie. In cantitatea ramasa adauga cacaua si cele doua linguri de lapte, apoi amesteca pana obtii o crema uniforma.
Cum obtii modelul marmorat
Pune alternativ in tava cate doua linguri din compozitia de vanilie si cate una din cea cu cacao. Continua pana cand termini ambele aluaturi.
Trece o frigaruie sau lama unui cutit prin compozitie, realizand miscari usor ondulate. Nu amesteca prea mult, pentru ca straturile deschise si cele de cacao sa ramana vizibile dupa coacere.
Presara deasupra nuca maruntita si apasa foarte usor bucatile, astfel incat sa nu cada dupa ce checul este taiat.
Coacerea
Introdu tava in cuptorul preincalzit si coace checul timp de aproximativ 40-45 de minute. Timpul poate varia in functie de cuptor si de dimensiunea tavii.
Verifica desertul cu o scobitoare introdusa in mijloc. Daca aceasta iese curata sau cu doar cateva firimituri uscate, checul este copt.
Lasa-l in tava timp de 10 minute, apoi scoate-l pe un gratar. Taie-l numai dupa ce s-a racit complet, pentru ca feliile si modelul marmorat sa ramana frumoase.
De ce se adauga smantana in compozitie
Smantana fermentata este ingredientul care diferentiaza aceasta reteta de un chec clasic. Grasimea ii ofera fragezime, iar aciditatea ajuta aluatul sa creasca si sa ramana pufos.
Checul isi pastreaza textura placuta si a doua zi, mai ales daca este acoperit sau pastrat intr-un recipient bine inchis. Pentru o aroma mai intensa, in partea de vanilie se poate adauga si putina coaja rasa de portocala.
