O tavă de negresă este una dintre cele mai simple idei pentru un desert de casă. Cu nucă, are un miez bogat și bucățele crocante. Cu magiun, iese mai umedă și capătă gustul ușor acrișor al prunelor. Iar varianta simplă, pufoasă, merge bine lângă o cafea sau un pahar cu lapte. Toate trei se pregătesc din ingrediente la îndemână, iar alegerea ține de cum îți place negresa: cu nucă din belșug, cu miez umed sau cât mai pufoasă.
- Negresă cu nucă
Nuca tăiată grosier se simte în fiecare felie, iar cacaua îi dă un gust intens. Pentru un plus de aromă, poți rumeni ușor nuca într-o tigaie uscată, apoi o lași să se răcească înainte de folosire.
Ingrediente
Pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm:
3 ouă
180 g zahăr
200 ml lapte
120 ml ulei
250 g făină
40 g cacao
10 g praf de copt
150 g miez de nucă tăiat grosier
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare
Mod de preparare
Încălzește cuptorul la 175°C, cu încălzire sus-jos, și tapetează tava cu hârtie de copt.
Bate ouăle cu zahărul și sarea timp de 3–4 minute, până când compoziția devine mai deschisă la culoare. Adaugă uleiul în fir subțire, apoi laptele și vanilia.
Separat, amestecă făina cu praful de copt și cacaua. Cerne-le peste ingredientele lichide și încorporează-le cu o spatulă, fără să amesteci excesiv. La final, adaugă nuca.
Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l. Coace aproximativ 30–35 de minute. Verifică mijlocul prăjiturii cu o scobitoare: aceasta trebuie să iasă fără aluat crud, eventual cu câteva firimituri umede.
Lasă negresa să se răcească înainte de porționare. O poți servi simplă sau cu o glazură subțire de ciocolată.
- Negresă cu magiun
Magiunul de prune face miezul mai umed și mai dens. Alege unul gros, pentru ca aluatul să nu devină prea lichid. Rețeta de mai jos este și o variantă de post.
Ingrediente
Pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm:
300 g făină
35 g cacao
120 g zahăr
250 g magiun de prune
300 ml apă
100 ml ulei
10 g praf de copt
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare
zahăr pudră pentru decor, opțional
Mod de preparare
Încălzește cuptorul la 175°C, cu încălzire sus-jos. Tapetează tava cu hârtie de copt.
Pune într-un bol magiunul, zahărul, apa, uleiul și vanilia. Amestecă bine cu un tel, până când magiunul este distribuit uniform.
În alt vas, combină făina, cacaua, praful de copt și sarea. Adaugă ingredientele uscate peste amestecul cu magiun, în două sau trei tranșe. Amestecă doar până când nu mai rămân urme de făină.
Toarnă compoziția în tavă și coace aproximativ 35–45 de minute. Miezul va rămâne ușor umed, dar scobitoarea nu trebuie să aibă aluat crud pe ea.
Lasă prăjitura să se răcească bine înainte să o tai. Presară zahărul pudră după răcire, pentru a nu se topi imediat la suprafață.
Dacă magiunul folosit este îndulcit, poți reduce zahărul din compoziție cu 20–30 g.
- Negresă simplă și pufoasă
Pentru această variantă, ouăle bătute bine și amestecarea scurtă după adăugarea făinii ajută la obținerea unui miez aerat. Nu are nevoie de cremă sau glazură, doar de puțin zahăr pudră deasupra.
Ingrediente
Pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm:
4 ouă
180 g zahăr
150 ml lapte
100 ml ulei
220 g făină
40 g cacao
10 g praf de copt
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare
zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
Încălzește cuptorul la 175°C, cu încălzire sus-jos, și pregătește tava cu hârtie de copt.
Bate ouăle cu zahărul și sarea aproximativ 5 minute, până când obții o spumă voluminoasă. Adaugă treptat uleiul, apoi laptele și vanilia, mixând la viteză mică.
Cerne făina împreună cu praful de copt și cacaua. Încorporează-le în compoziție cu o spatulă, prin mișcări largi, până când aluatul este omogen.
Toarnă în tavă și coace aproximativ 25–35 de minute. Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute. Verifică apoi cu o scobitoare și scoate negresa când nu mai are aluat crud în centru.
După răcire, presară zahăr pudră și taie prăjitura în pătrate.
Timpii de coacere sunt orientativi. Începe verificarea la limita inferioară indicată, deoarece cuptorul și materialul tăvii pot influența durata.
