Prajitura „Secretul Sefei” – un deliciu cremos in trei straturi perfecte!

Aceasta prajitura spectaculoasa imbina un blat ciocolatos pufos cu o crema fina de tip karpatka si un strat generos de frisca aerata, totul acoperit cu fulgi de ciocolata. Este un desert elegant, ideal pentru ocazii speciale, dar suficient de simplu incat sa-l poti pregati acasa fara efort.

Ingrediente (pentru o tava de 24×24 cm)
Blat de ciocolata:
150 g faina alba
100 g unt
100 g ciocolata neagra
125 ml lapte (2%)
2 oua mari
150 g zahar
1 lingura cacao
1 lingurita praf de copt
Crema:
850 ml lapte
200 g unt moale
60 g zahar (aprox. 5 linguri)
50 g faina
75 g amidon de porumb
3 galbenusuri
1 lingurita esenta de vanilie sau migdale
Frisca:
300 ml smantana pentru frisca (30%)
20 g zahar pudra (2 linguri)
25 g amidon de porumb (1 lingura)
Pentru decor:
50 g ciocolata cu lapte, rasa
100 g piscoturi rotunde sau biscuiti moi

Mod de preparare

1. Blatul de ciocolata:
   Topeste intr-un vas untul, laptele, ciocolata si cacaoa la foc mic, amestecand continuu pana obtii o compozitie omogena. Las-o sa se raceasca.
   Separat, bate ouale cu zaharul pana devin spumoase si deschise la culoare. Adauga treptat amestecul de ciocolata racit, apoi incorporeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt.
   Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace 30 de minute la 180°C (cuptor preincalzit, functie sus-jos). Lasa blatul sa se raceasca complet.
2. Crema:
   Amesteca 200 ml lapte cu galbenusurile, faina si amidonul, pana obtii o pasta fara cocoloase.
   Intr-un alt vas, fierbe restul de lapte cu zaharul si esenta. Cand incepe sa clocoteasca, adauga amestecul de ou si faina, amestecand energic pana se ingroasa ca o budinca.
   Acopera cu folie alimentara lipita direct pe suprafata si lasa la racit.
   Bate untul moale spuma, apoi adauga treptat budinca rece, mixand pana obtii o crema fina si lucioasa.
3. Frisca:
   Bate smantana rece cu mixerul pana se intareste. Spre final, adauga zaharul pudra si amidonul, mixand scurt pana se omogenizeaza.
4. Asamblare:
   Pe blatul de ciocolata intinde uniform crema karpatka.
   Asaza deasupra un strat de biscuiti rotunzi, apoi acopera cu frisca batuta.
   Presara pe deasupra ciocolata rasa.
   Da prajitura la frigider pentru minimum 4 ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele sa se combine perfect.