Multe mere, un aluat fraged și aromă de vanilie. Prăjitura aceasta se pregătește fără cremă separată și fără pași complicați: fructele se pun în tavă, iar deasupra se toarnă compoziția. La cuptor, aluatul pătrunde printre bucățile de măr și formează o crustă rumenă, care se pudrează cu zahăr după răcire.
Ingrediente
Pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm:
800 g mere, cântărite după curățare
4 ouă
150 g zahăr
100 g unt topit și răcorit
150 ml lapte
220 g făină
10 g praf de copt
2 lingurițe extract de vanilie sau 2 pliculețe zahăr vanilat
Un praf de sare
1 lingură suc de lămâie
Zahăr pudră, pentru finisare
Cum se prepară
- Pregătește merele
Spală merele, îndepărtează cotoarele și taie fructele în cuburi de aproximativ 1–2 cm. Le poți curăța de coajă sau o poți păstra, dacă este subțire. Stropește-le cu sucul de lămâie și amestecă ușor.
Încălzește cuptorul la 180°C, cu încălzire sus-jos, sau la 170°C, cu ventilație. Tapetează tava cu hârtie de copt. - Prepară aluatul
Bate ouăle cu zahărul și sarea timp de 3–4 minute, până când compoziția devine mai deschisă la culoare și spumoasă.
Adaugă untul topit, laptele și vanilia. Dacă folosești zahăr vanilat, pune-l de la început, împreună cu zahărul.
Separat, amestecă făina cu praful de copt, apoi încorporează-le treptat în compoziția lichidă. Amestecă doar până când nu mai rămân urme de făină. Aluatul trebuie să fie gros, dar să curgă de pe spatulă. - Așază totul în tavă
Distribuie merele într-un strat uniform. Toarnă aluatul peste ele și întinde-l cu o spatulă. Mișcă ușor tava, astfel încât compoziția să pătrundă printre fructe. - Coace prăjitura
Pune tava pe nivelul din mijloc al cuptorului și coace aproximativ 40–50 de minute. Prăjitura este gata când suprafața este rumenă, iar o scobitoare introdusă într-o zonă cu aluat iese fără compoziție crudă. Bucățile de măr vor rămâne umede.
Dacă se rumenește prea repede, acoperă lejer tava cu folie de aluminiu în ultima parte a coacerii. - Las-o să se răcească
Așteaptă cel puțin 30–40 de minute înainte de porționare. Pentru bucăți care se taie mai curat, lasă prăjitura să se răcească complet. Pudreaz-o cu zahăr chiar înainte de servire.
Ce mere să folosești
Alege mere ferme, dulci-acrișoare, care își păstrează forma la copt. Taie-le în bucăți apropiate ca mărime, pentru a se găti uniform. Dacă preferi aroma de scorțișoară, poți adăuga o jumătate de linguriță peste fructe, înainte de a le pune în tavă.
Prăjitura se păstrează într-un recipient închis, la frigider, timp de 3–4 zile. Scoate porțiile cu puțin timp înainte de servire, pentru ca aluatul să nu fie rece.
