Un chec cu afine, pudrat cu zahăr, și unul marmorat, cu vanilie și cacao. Două prăjituri de casă care merg lângă cafeaua de dimineață sau un pahar cu lapte și care se pregătesc fără creme ori ingrediente complicate.
Chec cu iaurt și afine
Iaurtul păstrează miezul fraged și ușor umed, iar afinele adaugă un gust acrișor. Lasă checul să se răcească înainte de feliere, ca să nu se sfărâme în jurul fructelor.
Cantitate: un chec, într-o tavă de aproximativ 25 × 11 cm
Pregătire: 15–20 de minute
Coacere: aproximativ 50–60 de minute
Ingrediente
3 ouă
160 g zahăr
200 g iaurt grecesc cu 5–10% grăsime
100 ml ulei
250 g făină
10 g praf de copt
200 g afine
1 linguriță extract de vanilie
Coaja rasă de la o lămâie netratată
Un praf de sare
1 linguriță făină suplimentară, pentru afine
Zahăr pudră, pentru decor
Mod de preparare
Pregătește tava. Încălzește cuptorul la 170°C, cu încălzire sus-jos. Tapetează tava cu hârtie de copt. Ouăle și iaurtul trebuie să fie la temperatura camerei.
Amestecă ingredientele umede. Bate ouăle cu zahărul și sarea timp de 3–4 minute, până când compoziția devine spumoasă. Adaugă uleiul în fir subțire, apoi iaurtul, vanilia și coaja de lămâie.
Încorporează făina. Cerne făina împreună cu praful de copt. Adaugă-le în două tranșe și amestecă ușor cu o spatulă, doar până când nu mai rămân urme de făină.
Adaugă afinele. Spală fructele și usucă-le bine. Amestecă-le cu lingurița de făină, apoi încorporează-le delicat în aluat. Dacă folosești afine congelate, adaugă-le direct din congelator.
Coace checul. Toarnă compoziția în tavă și nivelează. Tava nu trebuie umplută peste trei sferturi din înălțime. Coace aproximativ 50–60 de minute, verificând spre final cu o scobitoare introdusă într-o zonă fără fructe. Aceasta trebuie să iasă fără aluat crud.
Dacă suprafața se rumenește prea repede, acoperă lejer cu folie de aluminiu după primele 40 de minute.
Lasă-l să se răcească. Așteaptă 15 minute înainte să scoți checul din tavă, apoi transferă-l pe un grătar. Pudrează cu zahăr după răcirea completă.
Chec marmorat cu vanilie și cacao
Checul marmorat are un miez aerat și un desen diferit în fiecare felie. Pentru a păstra cele două culori distincte, amestecă foarte puțin compozițiile după ce le-ai pus în tavă.
Cantitate: două checuri, în tăvi de aproximativ 25 × 11 cm
Pregătire: 20 de minute
Coacere: aproximativ 40–50 de minute
Ingrediente
8 ouă
260 g zahăr
280 g făină
40 g cacao
120 ml ulei
100 ml lapte
10 g praf de copt
2 lingurițe extract de vanilie
Un praf de sare
Mod de preparare
Pregătește tăvile. Tapetează cele două forme cu hârtie de copt și încălzește cuptorul la 170°C, cu încălzire sus-jos.
Separă ouăle. Pune albușurile într-un bol curat și uscat. Amestecă separat gălbenușurile cu uleiul, vanilia și 60 ml din lapte.
Bate albușurile. Adaugă sarea și mixează până se formează spumă. Încorporează treptat zahărul și continuă până obții o bezea lucioasă și fermă.
Pregătește compoziția de bază. Încorporează amestecul de gălbenușuri în albușuri, cu mișcări ușoare de jos în sus. Adaugă făina cernută cu praful de copt, în trei tranșe, folosind spatula.
Colorează o parte din aluat. Mută aproximativ jumătate din compoziție într-un alt bol. Amestecă separat cacaua cu cei 40 ml de lapte rămași, până obții o pastă, apoi încorporeaz-o în această jumătate de aluat.
Formează desenul marmorat. Distribuie alternativ compoziția simplă și cea cu cacao în cele două tăvi. Treci o frigăruie prin aluat de două-trei ori, cu mișcări largi. Nu amesteca excesiv, pentru că se va pierde contrastul.
Coace checurile. Pune tăvile pe nivelul din mijloc al cuptorului și coace aproximativ 40–50 de minute. Nu deschide ușa în primele 30 de minute. Verifică fiecare chec cu o scobitoare înainte de a-l scoate.
Lasă checurile 10–15 minute în forme, apoi scoate-le pe un grătar și așteaptă să se răcească înainte de feliere.
Cum păstrezi checurile fragede
Checul marmorat se păstrează bine 2–3 zile, într-o cutie închisă, la temperatura camerei, într-un loc răcoros. Pe cel cu iaurt și afine păstrează-l la frigider, într-un recipient închis, și consumă-l în 3–4 zile. Scoate feliile cu puțin timp înainte de servire.
Ambele variante pot fi congelate după răcire, tăiate în felii și ambalate individual.
