Ingrediente
200 g unt moale
100 g zahar brun
Coaja rasa de la 1 lamaie mica
Optional: 1 lingurita extract de portocale
5 oua
250 g faina de grau
25 g amidon (faina de cartofi)
1 lingurita praf de copt
Suplimentar (pentru interior)
150–200 g ciocolata cu lapte
50 ml smantana lichida 30%
Glazura
100 ml smantana lichida 30%
80 g ciocolata (de preferat lapte + 1 lingura cacao; se poate folosi si ciocolata neagra)
2–3 linguri lapte
1 lingurita gelatina
Mod de preparare
- Pregatirea aluatului
Bate untul moale impreuna cu zaharul brun si coaja rasa de lamaie (plus extractul de portocale, daca il folosesti). Mixeaza pana devine pufos, deschis la culoare si zaharul nu se mai simte.
Adauga ouale pe rand, mixand dupa fiecare.
Cerne faina, amidonul si praful de copt.
Incorporeaza-le in compozitie, mixand la viteza minima, doar cat sa se omogenizeze. - Coacerea
Toarna aluatul intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt (25×14 cm sau 25×12 cm).
Coace la 180°C timp de aproximativ 60 de minute, pana trece testul scobitorii.
Las-o sa se raceasca complet. - Pregatirea stratului de ciocolata
Topeste ciocolata cu lapte impreuna cu smantana de 30% la bain-marie sau in cuptorul cu microunde (in reprize scurte).
Amesteca pana devine o crema omogena.
Taie prajitura racita pe lungime, in 5 felii.
Intinde crema de ciocolata intre straturi, apoi reasambleaza prajitura. - Glazura
Hidrateaza gelatina in 1 lingura de apa pentru 5–10 minute.
Incalzeste smantana (fara sa o fierbi complet), adauga ciocolata bucati si amesteca pana se topeste.
Adauga laptele si lingura de cacao (daca folosesti), omogenizeaza.
Incorporeaza gelatina hidratata, amestecand bine.
Toarna glazura peste prajitura deja reasamblata.
Lasa la frigider 1–2 ore pentru a se intari.
Rezultat
O prajitura fina, eleganta, cu straturi discrete de ciocolata si glazura lucioasa — perfecta pentru sarbatori, aniversari sau un desert rafinat de weekend.
