Un desert spectaculos, inspirat din celebra prajitura Valurile Dunarii, reinterpretata cu gusturi catifelate de mascarpone, mere coapte si glazura fina de ciocolata. Moale, aromata si irezistibila — perfecta pentru weekend sau ocazii speciale! 💫
Forma recomandata: tava 24 x 24 cm
Ingrediente
Pentru blat:
Faina: 250 g
Unt moale: 180 g
Zahar: 150 g
Oua: 5 bucati (separate albusurile de galbenusuri)
Praf de copt: 2 lingurite (8 g)
Cacao: 2 linguri (15 g)
Scortisoara macinata: 1 lingurita (3 g)
Pentru crema de smantana si mascarpone:
Branza mascarpone: 250 g
Frisca lichida (min. 30% grasime): 500 ml
Zahar pudra: 3 linguri (40 g)
Intaritor pentru frisca (smantana-fix): 1 plic (10 g)
Pentru decor:
Mere: 4 bucati (curatate si taiate felii subtiri)
Ciocolata neagra: 100 g
Frisca lichida: 100 ml
Mod de preparare
1️⃣ Blatul:
Bate untul moale cu zaharul pana devine o crema pufoasa.
Adauga galbenusurile, unul cate unul, continuand sa mixezi.
Cerne faina si amestec-o cu praful de copt, apoi incorporeaz-o treptat in compozitia de unt.
Separat, bate albusurile cu un praf de sare pana se formeaza o spuma tare.
Incorporeaza-le usor in amestecul de oua si unt, folosind o spatula.
Imparte compozitia in doua parti:
In prima las-o simpla (alba).
In a doua adauga cacao si scortisoara, apoi amesteca usor.
2️⃣ Montare si coacere:
Tapeteaza tava cu hartie de copt.
Toarna mai intai aluatul alb si niveleaza.
Peste el, adauga aluatul cu cacao si scortisoara.
Asaza deasupra feliile de mere, apasand usor in compozitie.
Coace la 170°C timp de 50 minute, pana trece testul scobitorii.
Lasa prajitura sa se raceasca complet.
3️⃣ Crema de mascarpone:
Intr-un bol rece, bate frisca pana devine usor ferma.
Adauga mascarponele si zaharul pudra, mixand la viteza medie.
Spre final, incorporeaza plicul de intaritor pentru frisca.
Intinde crema peste blatul rece si niveleaza frumos.
Pune prajitura la frigider pentru cel putin 3–4 ore (ideal peste noapte).
4️⃣ Glazura de ciocolata:
Topeste ciocolata impreuna cu frisca lichida la bain-marie.
Amesteca pana devine o crema fina si lucioasa.
Las-o sa se raceasca usor, apoi intinde-o uniform peste crema de mascarpone.
Da prajitura din nou la frigider pentru 1–2 ore, pana glazura se intareste.
💡 Sfaturi:
Poti inlocui merele cu cirese, pere sau visine pentru o aroma diferita.
Pentru un gust mai intens, adauga o lingurita de extract de vanilie in crema.
