O conservă de pește, câteva ingrediente din frigider și pâine proaspătă sunt suficiente pentru o gustare gustoasă. Pasta de ton, pasta de sardine cu ou și crema de macrou afumat se pregătesc ușor și pot fi servite la micul dejun, la cină sau pe un platou cu aperitive. Fiecare are alt gust și altă textură, de la fină și cremoasă până la ușor crocantă, cu ceapă și castraveți murați.
Pastă tartinabilă de ton
Brânza cottage îmblânzește gustul tonului, iar castraveții murați și ceapa roșie aduc prospețime. Pasta rămâne mai gustoasă dacă păstrezi bucățele mici de pește și legume, în loc să mixezi totul fin.
Ingrediente
160 g ton din conservă, cântărit după scurgere
200 g brânză cottage
2 ouă fierte tari
2 castraveți murați mici, aproximativ 70 g
½ ceapă roșie mică
1 linguriță de muștar
1–2 lingurițe de zeamă de lămâie
Piper, după gust
Sare, numai dacă este nevoie
Mod de preparare
- Scurge bine tonul. Dacă brânza cottage are mult zer, las-o câteva minute într-o sită.
- Pasează ouăle fierte și răcite împreună cu brânza cottage. Poți folosi o furculiță sau un blender, în funcție de textura dorită.
- Adaugă tonul desfăcut în bucăți, muștarul și o linguriță de zeamă de lămâie.
- Taie foarte mărunt ceapa și castraveții. Presează ușor castraveții pentru a elimina excesul de lichid, apoi încorporează-i în pastă.
- Potrivește gustul cu piper și, dacă mai este nevoie, cu sare și lămâie. Lasă pasta la frigider 20–30 de minute înainte de servire.
Servește-o pe pâine prăjită, alături de roșii și castraveți proaspeți.
Pastă de sardine cu ou
Sardinele au un gust mai pronunțat, echilibrat aici de ouă și cremă de brânză. Puțină lămâie și ceapa verde fac pasta potrivită pentru tartine mici, servite ca aperitiv.
Ingrediente
120 g sardine din conservă, cântărite după scurgere
2 ouă fierte tari
100 g cremă de brânză simplă
1 linguriță de muștar
1–2 lingurițe de zeamă de lămâie
1 fir de ceapă verde
Piper, după gust
Sare, numai dacă este nevoie
Mod de preparare
- Scurge sardinele și desfă-le cu o furculiță. Îndepărtează eventualele oase tari; oasele moi din conservă se pot pasa.
- Curăță ouăle răcite și taie-le în bucăți.
- Pune sardinele, ouăle, crema de brânză și muștarul într-un blender. Mixează scurt, până obții o pastă omogenă.
- Adaugă zeama de lămâie treptat, gustând după fiecare adaos.
- Încorporează ceapa verde tocată fin și piperul. Verifică gustul înainte să adaugi sare, deoarece sardinele pot fi deja suficient de sărate.
- Acoperă și lasă la frigider aproximativ 30 de minute.
Servește pasta pe felii de baghetă sau pe crackers, cu puțină ceapă verde presărată deasupra.
Cremă de macrou afumat
Macroul afumat dă acestei creme un gust intens, iar crema de brânză o face ușor de întins. Preparată cu furculița, păstrează fibrele peștelui și o textură potrivită pentru felii groase de pâine rumenită.
Ingrediente
200 g carne de macrou afumat, fără piele și oase
150 g cremă de brânză simplă
1 lingură de iaurt grecesc, aproximativ 25 g
1 linguriță de hrean ras, opțional
1–2 lingurițe de zeamă de lămâie
1 lingură de pătrunjel sau mărar tocat
Piper, după gust
Boia dulce sau fulgi de ardei, pentru servire
Mod de preparare
- Îndepărtează pielea macroului și verifică atent carnea, eliminând toate oasele.
- Desfă peștele în bucăți mici cu o furculiță.
- Amestecă separat crema de brânză cu iaurtul, o linguriță de zeamă de lămâie și hreanul, dacă îl folosești.
- Încorporează macroul și verdeața. Amestecă până când crema se leagă, păstrând câteva fibre de pește.
- Adaugă piper și ajustează gustul cu lămâie. De regulă, macroul afumat aduce suficientă sare.
- Lasă crema la rece 30 de minute, apoi întinde-o pe pâine prăjită și presară puțină boia sau câțiva fulgi de ardei.
Pregătește tartinele aproape de momentul servirii, ca pâinea să rămână crocantă. Păstrează restul compozițiilor în recipiente închise, la frigider.
