Un desert spectaculos, cu foi moi de cacao si miere, umplute cu o crema delicata de vanilie si unt. Se topeste in gura si devine din ce in ce mai bun de la o zi la alta! Perfect pentru mesele de sarbatoare sau atunci cand vrei un dulce clasic, dar elegant.
Ingrediente pentru foi (aluat):
Oua – 3 bucati
Faina – 500 g (aprox. 4 cani)
Zahar pudra – 120 g (1 cana)
Cacao – 3 linguri (25 g)
Unt – 50 g
Miere – 3 linguri (60 g)
Bicarbonat de sodiu – 1 lingurita (5 g)
Ingrediente pentru crema:
Lapte – 1 litru
Oua – 2 bucati
Amidon de porumb – 2 linguri (20 g)
Faina alba – 60 g (½ cana)
Zahar pudra – 60 g (½ cana)
Unt – 150 g
Margarina – 150 g
Esenta de rom – 1 lingurita
Mod de preparare:
1️⃣ Pregatirea foilor
Intr-un vas termorezistent, bati ouale cu zaharul pudra pe baie de aburi, amestecand continuu.
Adaugi untul, mierea, bicarbonatul si cacaua. Amesteci pana la omogenizare completa, apoi lasi compozitia sa se raceasca.
Pui faina pe masa de lucru, faci o adancitura si torni in mijloc amestecul racit.
Framanti pana obtii un aluat omogen si moale.
Imparti aluatul in 5 parti egale si intinzi fiecare in foi foarte subtiri (pe hartie de copt unsa usor cu unt).
Coci foile individual, pe o tava de 25 × 35 cm, in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 5–7 minute fiecare, pana devin usor aurii.
Le scoti si le lasi sa se raceasca complet.
2️⃣ Pregatirea cremei
Intr-un bol, amesteci laptele cu ouale, amidonul, faina si zaharul pudra.
Torni compozitia intr-o cratita si o fierbi la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa si se formeaza o crema de tip budinca.
O lasi sa se raceasca complet.
Bati untul si margarina pana devin spumoase, apoi adaugi treptat crema racita, cate o lingura o data, amestecand continuu.
La final, adaugi esenta de rom si amesteci usor.
3️⃣ Asamblare
Asezi prima foaie pe un platou si o ungi cu un strat de crema.
Repeti procesul pana termini toate foile, terminand cu o foaie simpla deasupra.
Acoperi prajitura cu folie alimentara si o pui la frigider pentru cel putin 8 ore (ideal peste noapte).
👉 In acest timp, foile se vor inmuia frumos, iar crema va deveni perfect fina si aromata.
🍫 Sfat:
Poti pudra prajitura cu zahar vanilat sau cacao inainte de servire, sau o poti glazura cu un strat subtire de ciocolata topita pentru un aspect elegant.
