O prajitura rafinata, cu trei straturi delicioase: blat de miere, pandispan cu nuca si o crema fina de budinca aromata cu cafea. Textura bogata si gustul echilibrat intre dulce, nuca si aroma de miere o transforma intr-un desert perfect pentru sarbatori sau ocazii speciale. Cu cat sta mai mult, cu atat devine mai frageda si mai gustoasa!
Ingrediente (pentru o tava de 25×35 cm):
🔸 Blat de nuca:
4 oua
40 g nuci macinate
80 g zahar
30 g pesmet fin
15 g faina
3 g praf de copt (½ lingurita)
🔸 Foi cu miere:
450 g faina
150 g zahar
250 g margarina sau unt
40 g miere lichida (2 linguri)
2 oua
5 g bicarbonat de sodiu (1 lingurita)
🔸 Glazura cu nuca:
250 g nuci tocate
40 g miere (2 linguri)
80 g zahar (4 linguri)
100 g unt
🔸 Crema de budinca:
500 ml lapte
1 plic budinca de vanilie sau frisca (aprox. 40 g)
200 g unt moale
40 g zahar (2-3 linguri)
2 linguri cafea solubila
200 g nuci macinate
1-2 linguri lichior de nuca (optional, dupa gust)
Mod de preparare:
1️⃣ Blatul de nuca:
Separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile cu un praf de sare pana devin spuma tare.
Adauga zaharul treptat, mixand pana obtii o bezea lucioasa.
Incorporeaza galbenusurile, apoi adauga pesmetul, faina, praful de copt si nucile macinate. Amesteca usor cu o spatula.
Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace la 180°C timp de 20-25 de minute.
Lasa blatul sa se raceasca complet.
2️⃣ Foile cu miere:
Intr-un bol, amesteca ouale cu zaharul, bicarbonatul si mierea.
Taie margarina in bucati mici si framant-o cu faina pana obtii o textura nisipoasa.
Adauga amestecul de oua si framanta un aluat omogen.
Imparte-l in doua parti egale.
Intinde prima foaie si coace-o la 180°C pana devine aurie.
A doua foaie se coace impreuna cu glazura de nuca (vezi pasul urmator).
3️⃣ Glazura de nuca:
Intr-un vas, pune nucile tocate, mierea, zaharul si untul.
Fierbe la foc mic, amestecand des, pana cand ingredientele se topesc si glazura devine omogena.
Intinde-o uniform peste a doua foaie cruda de miere si coace la 180°C, pana devine aurie si crocanta.
4️⃣ Crema de budinca:
Gateste budinca conform instructiunilor de pe ambalaj, folosind 500 ml lapte si zaharul.
Las-o sa se raceasca complet.
Dizolva cafeaua solubila in putina apa fierbinte.
Bate untul moale pana devine pufos, apoi adauga treptat budinca racita, mixand continuu.
Adauga cafeaua dizolvata, nucile macinate si (optional) lichiorul de nuca. Amesteca bine.
5️⃣ Asamblarea prajiturii:
Asaza pe un platou foaia cu glazura de nuca (cu glazura in sus).
Intinde jumatate din crema de budinca.
Adauga blatul de nuca si acopera cu restul de crema.
Pune deasupra a doua foaie de miere simpla.
Apasa usor, acopera prajitura si las-o la frigider pentru 2-3 zile, ca sa se fragezeasca si sa se intrepatrunda aromele.
Rezultatul final:
O prajitura spectaculoasa in straturi, cu arome bogate de miere, nuci prajite si cafea fina. Textura moale a blatului de miere, crema catifelata si glazura crocanta de deasupra transforma fiecare portie intr-o adevarata placere dulce!
