Un desert spectaculos si usor de preparat, cu blat pufos de pandispan, crema aerata din frisca si mascarpone si strat aromat de dulceata de visine. Ideal pentru ocazii speciale, dar si pentru un rasfat dulce alaturi de cei dragi.
Ingrediente
Pentru blat (tava 22×35 cm):
6 oua (marimea M)
150 g zahar
120 ml ulei
130 g faina alba
40 g amidon de porumb (sau faina de cartofi)
2 lingurite praf de copt
Pentru crema:
800 ml smantana lichida pentru frisca (30% grasime)
4 linguri zahar (aprox. 60 g)
3 plicuri zahar vanilat (aprox. 30 g)
500 g mascarpone
2 plicuri intaritor pentru frisca (18 g in total)
Pentru umplutura si decor:
410 g dulceata de visine
100 g ciocolata cu lapte (rasa)
Mod de preparare
- Blatul de pandispan
Bate albusurile cu un praf de sare pana devin spuma tare.
Adauga treptat galbenusurile si zaharul, mixand pana obtii o compozitie aerata si deschisa la culoare.
Incorporeaza uleiul, apoi adauga faina cernuta impreuna cu amidonul si praful de copt.
Toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (22×35 cm).
Coace la 180°C timp de 35 de minute, pana trece testul scobitorii.
Dupa racire, taie blatul in doua foi egale. - Crema fina de frisca si mascarpone
Mixeaza smantana rece pentru frisca pana incepe sa capete consistenta.
Adauga zaharul si zaharul vanilat, continuand sa mixezi.
Incorporeaza mascarpone si, la final, intaritorul pentru frisca, mixand scurt pana obtii o crema ferma si omogena. - Asamblarea prajiturii
Asaza prima foaie de blat pe un platou.
Intinde uniform jumatate din dulceata de visine, apoi un strat de crema.
Acopera cu a doua foaie de blat si repeta: dulceata, apoi restul de crema.
Niveleaza frumos suprafata si presara ciocolata rasa. - Servire
Pastreaza prajitura la frigider minimum 3–4 ore (sau peste noapte), pentru ca aromele sa se intrepatrunda si crema sa se intareasca perfect.
