Prajitura fina cu crema de cafea si nuca pe care o vei iubi din prima!

Ingrediente
Foia cu cacao
7 oua
140 g zahar pudra
100 g faina
40 g cacao
1 lingura ulei
2 linguri apa
6 g praf de copt
Foia cu nuca
7 oua
140 g zahar pudra
80 g faina
80 g nuca macinata
6 g praf de copt
Crema
250 g unt
250 g margarina
300 g zahar
3 plicuri budinca de vanilie (aprox. 120 g)
900 ml lapte
100 g nuca macinata
3 plicuri cafea instant tip „3 in 1”
400 g gem de caise
2 lingurite esenta de rom sau rom
Pentru glazura (optional)
150 g ciocolata
2–3 linguri ulei

Mod de preparare

1. Prepararea foilor
   Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.
   Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pudra, apa si uleiul pana devin o crema deschisa la culoare.
   La foaia cu cacao:
   Se amesteca faina cu praful de copt si cu cacaua.
   Se incorporeaza intai crema de galbenusuri in albusurile batute, apoi ingredientele uscate.
   Se intinde compozitia intr-o tava de 30×40 cm tapetata cu hartie de copt.
   Se coace in cuptorul preincalzit la 180°C, aproximativ 12–15 minute. Se verifica cu scobitoarea.
   La foaia cu nuca:
   Se procedeaza identic, doar ca in loc de cacao se adauga nuca macinata in amestecul de faina + praf de copt.
   Se coace in aceeasi maniera.
2. Prepararea cremei
   Plicurile de budinca se amesteca cu laptele rece pana devin omogene.
   Se fierb pana se ingroasa, apoi se ia oala de pe foc.
   Se adauga zaharul in budinca fierbinte si se amesteca pana se topeste complet.
   Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
   Separat, se mixeaza untul cu margarina pana devin o crema albicioasa si pufoasa.
   Cand budinca este complet rece, se adauga treptat peste unt, mixand continuu.
   La final se incorporeaza esenta de rom.
   Crema se imparte in doua parti egale:
   in prima jumatate se adauga nuca macinata.
   in a doua jumatate se adauga cafeaua instant „3 in 1”.
3. Asamblare
   Se asaza foaia cu cacao.
   Se unge cu un strat subtire de gem de caise.
   Se intinde crema cu nuca.
   Se pune foaia cu nuca.
   Se unge cu gem de caise.
   Se intinde crema cu cafea uniform peste toata suprafata.
4. Glazura (optional)
   Se topeste ciocolata impreuna cu uleiul.
   Se intinde rapid peste prajitura si se lasa sa se intareasca.
   Prajitura se da la rece cateva ore pentru a se intari perfect.
   Se portioneaza frumos si se serveste cu drag! ❤️