Prajitura cu mere si nuca – un deliciu de poveste

Daca iubesti deserturile bogate si rafinate, aceasta prajitura cu mere si nuca te va cuceri din prima felie. Straturi fine de blat pufos cu nuca, crema catifelata de budinca si un generos strat de mere aromate cu scortisoara se impletesc intr-o combinatie spectaculoasa. Nu este cea mai rapida reteta, dar rezultatul merita fiecare minut petrecut in bucatarie!

Ingrediente (tava 28 x 24 cm)
Blat cu nuca (de 2 ori):
4 oua
4 linguri (aprox. 40 g) nuca macinata
3 linguri (aprox. 30 g) pesmet
4 linguri (80 g) zahar
1 lingura (15 g) faina
½ lingurita praf de copt
Aluat cu mere:
1 kg mere
4 galbenusuri
150 g margarina
300 g faina
40 g drojdie proaspata
1 lingura (10 g) zahar pudra
3 linguri (60 g) smantana acra
2 linguri (20 g) pesmet
2 lingurite scortisoara
un praf de sare
Crema:
750 ml lapte
3 linguri (60 g) zahar
3 linguri rase (45 g) faina
3 linguri rase (45 g) amidon din cartofi
200 g unt moale

Mod de preparare

1. Blatul cu nuca (de 2 ori):
   Bate albusurile spuma cu zaharul pana devin ferme.
   Adauga galbenusurile, apoi faina amestecata cu praful de copt, nuca macinata si pesmetul.
   Amesteca usor, cu miscari de jos in sus, pentru a pastra compozitia aerata.
   Toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace la 180°C, aproximativ 30 de minute. Repeta pentru al doilea blat.
2. Aluatul cu mere:
   Freaca drojdia cu zaharul pudra pana devine lichida.
   Amesteca margarina cu faina, galbenusurile, sarea si smantana. La final, adauga drojdia.
   Framanta ca pentru un aluat dospit, apoi imparte in doua parti egale.
   Intinde prima foaie in tava, adauga merele rase amestecate cu scortisoara si pesmet, apoi acopera cu a doua foaie.
   Coace la 180°C timp de 40 de minute, pana devine auriu.
3. Crema:
   Fierbe 600 ml lapte cu zaharul.
   Dizolva faina si amidonul in restul de lapte rece si adauga peste cel fierbinte. Amesteca pana obtii o crema groasa.
   Lasa la racit, apoi mixeaza cu untul moale, adaugand treptat budinca.
4. Asamblare:
   Blat cu nuca → jumatate de crema → aluat cu mere → restul de crema → blat cu nuca.
   La final, poti adauga o glazura de ciocolata sau un strat subtire de zahar pudra.

Rezultatul? Un desert spectaculos, bogat, perfect pentru mesele de sarbatoare sau pentru a impresiona oaspetii.