Daca iubesti combinatia dintre mere suculente, caramel aromat si un strat pufos de crema, aceasta prajitura este alegerea perfecta. Se face din straturi delicate si un gust bogat, fiind desertul ideal pentru orice ocazie.
Ingrediente
Pentru blat:
4 oua
120 g zahar
un praf de sare
150 g faina alba
1 lingurita praf de copt
30 g ulei vegetal
50 ml apa fierbinte
Pentru caramel:
200 g zahar
70 ml apa
160 g smantana lichida (33% grasime)
60 g unt
Pentru mere caramelizate:
5 mere
50 g zahar
zeama de la 1 lamaie
Pentru crema:
400 g smantana lichida pentru frisca (33%)
600 g branza de vaci (tvaroh sau ricotta)
60 g zahar
16 g zahar vanilat
Pentru decor:
nuci macinate, dupa gust
Mod de preparare
1️⃣ Blatul: Bate ouale cu sarea si zaharul pana devin spumoase. Adauga faina amestecata cu praful de copt, apoi uleiul si apa fierbinte. Omogenizeaza si toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (aprox. 20×30 cm). Coace la 180°C, timp de 20 minute. Lasa sa se raceasca.
2️⃣ Caramelul: Intr-o cratita, fierbe zaharul cu apa pana capata culoarea aurie. Ia de pe foc, adauga smantana si untul, apoi mai fierbe 2 minute pana se omogenizeaza. Acopera cu folie alimentara lipita de suprafata caramelului si lasa sa se raceasca.
3️⃣ Merele caramelizate: Curata merele, taie-le cuburi mici si pune-le intr-o tigaie cu zaharul si zeama de lamaie. Caleste 5-10 minute pana devin moi si usor caramelizate. Lasa la racit.
4️⃣ Crema: Mixeaza smantana lichida pana se intareste, apoi adauga treptat branza de vaci, zaharul si zaharul vanilat. Amesteca pana obtii o crema fina.
5️⃣ Asamblare: Taie blatul racit in doua foi. Pune prima foaie pe un platou, intinde jumatate din merele caramelizate, jumatate din caramel si apoi jumatate din crema. Asaza al doilea blat si repeta straturile.
6️⃣ Finalizare: Presara deasupra nuci macinate si lasa prajitura la frigider pentru minimum 4 ore (ideal peste noapte).
👉 Rezultatul? O prajitura eleganta, fina si echilibrata, care imbina dulceata caramelului, prospetimea merelor si cremozitatea stratului de frisca si branza.
