Nu lasa postul sa te opreasca din a savura gustul bogat si cremos al maionezei! Am pregatit pentru tine patru retete fabuloase, DE POST, perfecte pentru salatele tale preferate sau pentru a le intinde pe paine. Sunt usor de facut si incredibil de gustoase!
- 🥑 Maioneza de Post din Avocado (Cea Mai Cremoasa)
Aceasta varianta este rapida, extrem de cremoasa si nu necesita blender de mana, ci doar un simplu blender sau un tocator.
Ingrediente
1 avocado copt mediu (curatat de coaja si sambure)
3-4 linguri de ulei de masline (sau ulei vegetal neutru)
1/2 lingura de mustar clasic (fara zahar)
1/2 lamaie (sucul proaspat stors)
1 catel mic de usturoi (optional, pentru un plus de aroma)
Sare si piper dupa gust
2-3 linguri de apa rece (sau mai mult, pentru ajustarea consistentei)
Metoda de Preparare
Pregatirea bazei: Pune in blender pulpa de avocado, mustarul, sucul de lamaie, catelul de usturoi (daca folosesti), sarea si piperul.
Mixarea: Mixeaza bine pana obtii o pasta fina si omogena.
Emulsionarea (adaugarea uleiului): Cu blenderul in functiune, adauga treptat cele 3-4 linguri de ulei. Amesteca pana cand compozitia devine lucioasa si incepe sa se ingroase.
Ajustarea consistentei: Adauga treptat apa rece (cate o lingura) pana cand maioneza ajunge la consistenta dorita.
Servirea: Gusta si ajusteaza sarea, piperul sau lamaia. Pastreaza la frigider inainte de servire. - Maioneza de Post din Cartofi (Varianta Clasica Romaneasca)
Maioneza din cartofi fierti este o solutie traditionala, excelenta pentru Salata Boeuf de post sau pentru orice preparat care necesita o baza neutra.
Ingrediente
2 cartofi medii (fierti si curatati de coaja)
1/2 cana de ulei vegetal (de floarea soarelui sau rapita)
1 lingura generoasa de mustar clasic (fara zahar)
1/2 lamaie (sucul proaspat stors)
Sare si piper dupa gust
1-2 linguri de apa (optional, pentru subtiere)
Metoda de Preparare
Pregatirea cartofilor: Zdrobeste cartofii fierti, cat sunt inca usor calduti, pana obtii un piure foarte fin (fara cocoloase).
Amestecarea bazei: Pune piureul de cartofi intr-un bol. Adauga mustarul, sarea, piperul si sucul de lamaie. Amesteca bine cu o lingura sau un tel.
Emulsionarea (adaugarea uleiului): Incepe sa incorporezi uleiul vegetal, adaugandu-l treptat, picatura cu picatura la inceput, apoi in fir subtire, amestecand continuu (cel mai bine cu un mixer de mana sau un tel).
Omogenizarea: Continua sa mixezi pana cand tot uleiul este incorporat si maioneza este lucioasa si bine legata.
Ajustarea: Daca maioneza este prea groasa, poti adauga 1-2 linguri de apa (sau zeama de la muraturi, pentru un gust mai intens). Gusta si ajusteaza condimentele.
✨ SFAT PRO: Pentru ambele retete, asigura-te ca ingredientele sunt la temperatura camerei (in special avocado si cartofii) pentru o emulsionare perfecta!
- Maioneza de post din lapte de soia (cea mai populara si stabila)
Ingrediente
100 ml lapte de soia neindulcit
200 ml ulei (floarea-soarelui sau rapita)
1 lingurita mustar
1 lingurita zeama de lamaie
1/2 lingurita sare
Optional: un praf de turmeric pentru culoare
Mod de preparare
Intr-un vas ingust pentru blender vertical pune laptele de soia, mustarul, sarea si zeama de lamaie.
Introdu blenderul si mixeza fara sa-l ridici.
Adauga uleiul in fir subtire, continuand sa mixezi.
Dupa ce maioneza s-a ingrosat, ridica blenderul usor pentru a o aerisi.
Gusta si ajusteaza: mai multa lamaie pentru aciditate sau mai mult mustar pentru intensitate.
Rezultat: O maioneza cremoasa, perfecta pentru salate, sosuri reci sau sandwich-uri. - Maioneza de post din aquafaba (lichidul de la naut)
Ideala daca ai o conserva de naut deschisa!
Ingrediente
50 ml aquafaba (lichid din conserva de naut)
150–200 ml ulei
1 lingurita mustar
1 lingurita zeama de lamaie
1/2 lingurita sare
1 catel mic usturoi pisat (optional, pentru gust de aioli)
Mod de preparare
Pune aquafaba intr-un pahar inalt si mixeaz-o 10–15 secunde.
Adauga mustarul, sarea si zeama de lamaie.
In timp ce mixezi, toarna uleiul in fir subtire, pana capata consistenta dorita.
Pentru o aroma extra, adauga usturoiul pisat.
Rezultat: O maioneza foarte aerata, usoara si surprinzator de stabila.
Variantele 3 si 4 sunt versiuni ideale pentru salate orientale, salata de vinete, salata de cartofi, sandwich-uri sau orice preparat unde vrei o maioneza fara ingrediente animale. Rapid, ieftin si delicios!
