Ingrediente
Forma: 31 × 21 cm
Pentru aluat
550 g faina
un praf de sare
250 g unt (82–82,5% grasime), la temperatura camerei
6 galbenusuri
170 g smantana
1 lingurita amoniac alimentar
(sau 1 lingurita bicarbonat de sodiu)
Pentru bezea (cantitate pentru 1 foaie)
2 albusuri
100 g zahar
1 lingurita suc de lamaie
150 g nuci (tocare grosiera)
Pentru crema
400 g unt (82,5% grasime), moale
1 conserva lapte condensat indulcit (370 g)
Mod de preparare
1️⃣ Prepararea aluatului
Amesteca untul moale cu un praf de sare pana devine cremos.
Adauga galbenusurile, smantana si amoniacul (sau bicarbonatul), amestecand bine.
Incorporeaza treptat faina si framanta un aluat moale si omogen.
Imparte aluatul in parti egale (in functie de cate foi doresti) si intinde fiecare bucata direct in tava.
2️⃣ Prepararea bezelei
Bate albusurile spuma tare.
Adauga treptat zaharul si sucul de lamaie, mixand pana obtii o bezea lucioasa si ferma.
Incorporeaza usor nucile tocate.
Intinde bezeaua peste foaia de aluat din tava.
3️⃣ Coacerea
Coace fiecare foaie la 170°C, timp de 25–30 de minute, pana cand bezeaua devine usor aurie.
Lasa foile sa se raceasca complet.
4️⃣ Prepararea cremei
Mixeaza untul moale pana devine pufos.
Adauga treptat laptele condensat si continua mixarea pana obtii o crema fina si uniforma.
5️⃣ Asamblarea tortului
Asaza foile alternativ cu strat generos de crema.
La final, poti decora tortul cu firimituri de blat, nuci sau crema, dupa preferinta.
Servire
Lasa tortul la frigider cateva ore (ideal peste noapte) pentru a se aseza perfect aromele. Rezultatul va fi un desert elegant, echilibrat si extrem de savuros.
Pofta buna! 😍
