O combinatie irezistibila intre mere aromate, crema fina de branza si biscuiti fragezi care devin moi si savurosi peste noapte. Un desert fara coacere, perfect pentru zilele cand vrei ceva spectaculos, dar usor de facut.
Ingrediente
🍏Pentru crema de mere:
1,6 kg mere rase pentru placinta (sau din compot, scurse bine)
2 plicuri gelatina cu aroma de lamaie (aprox. 150 g in total)
🧀 Pentru crema de branza:
1 kg branza de vaci cremoasa (tip pentru prajituri, moale)
5 oua
225 g zahar pudra
2 plicuri budinca de frisca fara zahar (aprox. 80 g total)
6 linguri lapte (aprox. 90 ml)
🍪 In plus:
600 g biscuiti tip Petit Beurre (aprox. 3 pachete)
🍫 Pentru glazura:
100 ml smantana lichida pentru frisca (30% grasime)
125 g ciocolata cu lapte
20 g ciocolata alba (pentru decor)
Mod de preparare pas cu pas
1️⃣ Crema de mere:
Pune merele intr-o cratita si adauga gelatina de lamaie.
Amesteca continuu la foc mic pana cand gelatina se dizolva complet, iar compozitia devine usor omogena.
Las-o sa se raceasca – trebuie sa inceapa sa se inchege putin inainte de folosire, ca sa nu inmoaie prea tare biscuitii.
2️⃣ Crema de branza:
Intr-o oala mare, mixeaza branza cu zaharul pudra si ouale pana devin o crema neteda.
Pune oala pe foc mic si incalzeste amestecul pana da in clocot.
Separat, amesteca pudra de budinca cu laptele si toarn-o treptat peste crema de branza, amestecand continuu.
Fierbe pana se ingroasa, apoi lasa la racit, amestecand din cand in cand ca sa nu se formeze crusta.
3️⃣ Asamblare:
Tapeteaza o tava de 25×30 cm cu hartie de copt.
Asaza primul strat de biscuiti, apoi adauga un strat de crema de mere, acopera cu alt rand de biscuiti, apoi pune un strat de crema de branza.
Continua in acelasi mod – in total vor fi 5 straturi de biscuiti si 2 straturi de crema de mere + 2 de crema de branza.
Ultimul strat trebuie sa fie de biscuiti.
4️⃣ Glazura:
Incalzeste smantana lichida pana aproape de punctul de fierbere (aprox. 85°C).
Ia de pe foc, adauga ciocolata cu lapte rupta bucati si amesteca pana se topeste complet.
Toarna glazura peste stratul final de biscuiti si niveleaza.
Topeste ciocolata alba separat, pune-o intr-un pos sau punga de plastic si traseaza linii subtiri peste glazura de ciocolata.
Cu o scobitoare, treci alternativ peste linii, pentru un efect marmorat.
5️⃣ Racire:
Lasa prajitura la frigider peste noapte, pentru ca biscuitii sa se inmoaie si aromele sa se combine perfect.
💡 Sfat dulce:
Poti inlocui biscuitii clasici cu biscuiti cu cacao, pentru un contrast de culoare spectaculos.
