Ingrediente
Pentru maia (daca folosesti drojdie proaspata):
40 g drojdie proaspata (sau 20–25 g drojdie uscata)
50 ml lapte cald
2 linguri faina
1 lingurita zahar
Pentru aluatul dospit:
510 g faina tip 500–550
250 ml lapte cald (max. 35°C)
100 g unt
85 g zahar (aprox. 7 linguri)
4 galbenusuri (la temperatura camerei)
20 g zahar vanilat
Pentru crumble:
100 g faina
50 g unt rece
50 g zahar
(optional) 1 albus pentru uns deasupra
In plus:
300 g dulceata groasa (de preferat de coacaze)
optional: fulgi de migdale, nuci maruntite sau stafide
Mod de preparare
⭐ 1. Pregateste maiaua (daca folosesti drojdie proaspata)
Intr-un bol mic, amesteca drojdia sfaramata cu laptele cald, zaharul si faina.
Acopera cu un prosop si las-o la cald 10–15 minute, pana face spuma si isi dubleaza volumul.
(Daca folosesti drojdie uscata, sari peste acest pas si adaug-o direct in faina.)
⭐ 2. Pregateste aluatul dospit
Topeste untul si lasa-l sa se raceasca putin.
Intr-un bol mare, cerne faina.
Adauga galbenusurile, laptele cald, untul topit, zaharul si zaharul vanilat.
Toarna maiaua activata (daca ai folosit drojdie proaspata).
Framanta 5–10 minute, pana cand aluatul devine elastic si nu se mai lipeste de maini.
Acopera vasul cu un prosop si lasa aluatul la dospit 60–90 minute.
⭐ 3. Formeaza rulada
Porneste cuptorul la 190°C.
Tapeteaza o tava tip chec (11 × 30 cm) cu hartie de copt.
Intinde aluatul pe un blat presarat cu faina, in forma de dreptunghi (aprox. 32 × 38 cm).
Unge mijlocul cu dulceata, lasand 1,5 cm liberi pe margini.
Optional: presara migdale, nuci sau stafide peste dulceata.
Indoaie marginile lungi spre interior (ca sa nu curga dulceata).
Ruleaza strans de-a lungul laturii scurte si asaza rulada in tava.
Unge cu albus daca vrei un luciu frumos.
⭐ 4. Prepara crumble-ul
Freaca faina, zaharul si untul rece cu degetele, pana obtii firimituri.
Presara crumble-ul peste rulada.
⭐ 5. Coacere
Coace rulada 35–40 minute la 190°C (caldura sus-jos, fara ventilatie).
Las-o sa se raceasca in tava. Taie abia dupa o ora, pentru ca dulceata sa se lege frumos.
Serveste cu lapte, cacao sau cafea.
Este pufoasa, aromata si dispare mai repede decat ai crede! 😄
