Uneori, câteva ingrediente din frigider sunt suficiente pentru o masă gustoasă. Morcovii capătă un gust blând lângă iaurt și usturoi, varza rămâne crocantă într-un dressing ușor, iar ouăle fierte se transformă într-o salată numai bună de pus pe pâine prăjită.
Aceste trei salate se pregătesc fără prea mult efort și merg bine atât la o masă în familie, cât și într-o caserolă pentru serviciu. Cantitățile sunt pentru aproximativ patru porții, iar condimentele pot fi ajustate după gust.
Salată turcească de morcovi cu iaurt și usturoi
Morcovii căliți ușor devin mai dulci și se potrivesc cu iaurtul cremos și usturoiul. Salata se servește rece, alături de lipie, pâine sau carne la grătar. Merge bine cu pui la grătar, chiftele sau lipie caldă.
Ingrediente
500 g morcovi
250 g iaurt grecesc
2 căței de usturoi
1 lingură de ulei de măsline
sare, după gust
puțin piper, opțional
câteva fire de ceapă verde sau pătrunjel, pentru servire
Mod de preparare
- Curăță morcovii, spală-i și dă-i pe răzătoarea mare.
- Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare. Adaugă morcovii și gătește-i la foc mediu spre mic timp de 8–10 minute, amestecând des. Trebuie să se înmoaie ușor, fără să se rumenească. Dacă se lipesc, adaugă o lingură de apă.
- Ia tigaia de pe foc și lasă morcovii să se răcească complet.
- Amestecă iaurtul cu usturoiul zdrobit, sarea și, dacă îți place, puțin piper.
- Încorporează morcovii răciți și pune salata la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
- Presară verdeața tocată înainte de servire.
Pentru o consistență cremoasă, folosește un iaurt gros, bine scurs. Adaugă usturoiul treptat, mai ales dacă preferi un gust discret.
Salată de varză cu dressing ușor de iaurt
Varza tăiată fin, morcovul și ceapa roșie dau o salată crocantă, cu un sos care leagă ingredientele fără să le îngreuneze. Dressingul cu iaurt slab înlocuiește maioneza și reduce aportul caloric față de o variantă preparată cu aceeași cantitate de maioneză. Se potrivește lângă friptură, pește la cuptor ori cartofi copți.
Ingrediente
500 g varză albă
1 morcov mare
½ ceapă roșie mică
2 linguri de pătrunjel tocat
Pentru dressing:
150 g iaurt simplu cu 2% grăsime
1 linguriță de muștar
1 lingură de zeamă de lămâie
sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Îndepărtează frunzele exterioare ale verzei și taie varza cât mai fin.
- Presară puțină sare și frământă ușor cu mâna, aproximativ un minut. Las-o 10 minute, apoi scurge lichidul strâns în bol, fără să o storci excesiv.
- Dă morcovul pe răzătoarea mare și taie ceapa roșie în fâșii subțiri.
- Separat, amestecă iaurtul cu muștarul, zeama de lămâie și piperul.
- Pune legumele și pătrunjelul într-un bol, adaugă dressingul și amestecă bine. Gustă înainte să mai adaugi sare.
- Lasă salata la frigider 15–20 de minute înainte de servire.
Dacă o pregătești pentru ziua următoare, păstrează dressingul separat și adaugă-l înainte de masă. Astfel, legumele își păstrează mai bine textura.
Salată de ouă cu ceapă roșie și mărar
Cremoasă, cu bucățele de ou și verdeață proaspătă, această salată se potrivește pe felii de pâine prăjită, cu roșii și castraveți alături, pentru un mic dejun sau o cină simplă. Puțin muștar și zeama de lămâie echilibrează gustul sosului.
Ingrediente
6 ouă
2 linguri de maioneză
2 linguri de iaurt grecesc
1 linguriță de muștar
¼ ceapă roșie mică
1 fir de ceapă verde
1 lingură de mărar tocat
1–2 lingurițe de zeamă de lămâie
sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Fierbe ouăle tari, aproximativ 10 minute din momentul în care apa începe să fiarbă ușor.
- Transferă-le în apă rece. După ce s-au răcit, curăță-le și taie-le în cubulețe.
- Toacă fin ceapa roșie, ceapa verde și mărarul.
- Într-un bol, amestecă maioneza cu iaurtul, muștarul și o linguriță de zeamă de lămâie.
- Adaugă ouăle și verdețurile. Amestecă ușor, pentru a păstra bucățile de ou.
- Potrivește gustul cu sare, piper și, dacă mai este nevoie, zeamă de lămâie. Pune salata la frigider pentru 20–30 de minute.
Păstrează salata într-un recipient închis, la frigider, până la servire.
