Daca iti doresti un desert spectaculos, cu mai multe straturi si arome care se completeaza perfect, aceasta prajitura cu mac, nuca, mere si crema de budinca de ciocolata este alegerea ideala. Nu se face in graba, dar rezultatul merita fiecare minut petrecut in bucatarie: un desert festiv, bogat si rafinat, perfect pentru ocazii speciale.
Ingrediente
Foi cu mac
850 g masa de mac gata pregatita
150 g unt moale (sau margarina)
8 oua
4 linguri faina
1 lingura cacao
1 praf de sare
Blat cu nuca
150 g nuca macinata
5 oua
3 linguri pesmet
3 linguri faina
130 g zahar pudra
½ lingurita praf de copt
1 praf de sare
Strat de mere
1 kg mere
2 plicuri gelatina de portocale
Crema de ciocolata
1 plic budinca de ciocolata (40 g)
450 ml lapte
200 g unt
3–4 linguri zahar pudra
Glazura
100 g ciocolata cu lapte (sau jumatate cu lapte, jumatate amaruie)
4–5 linguri lapte
Mod de preparare
Foi cu mac
Separa albusurile de galbenusuri.
Mixeaza untul cu galbenusurile, apoi adauga faina, cacaoa si masa de mac.
Bate albusurile cu un praf de sare pana obtii o spuma tare, apoi incorporeaza-le usor in compozitia cu mac.
Imparte aluatul in doua tavi de 23×33 cm tapetate cu hartie de copt si coace fiecare foaie la 180°C timp de 30 de minute.
Blatul cu nuca
Bate galbenusurile cu zaharul pana devin albicioase.
Mixeaza nuca macinata cu pesmetul, faina si praful de copt, apoi adauga treptat peste galbenusuri.
Incorporeaza albusurile batute spuma tare si toarna compozitia intr-o tava de aceeasi dimensiune.
Coace la 180°C timp de 25 de minute, apoi lasa la racit.
Strat de mere
Curata merele si taie-le cubulete. Pune-le la fiert cu putina apa pana se inmoaie complet.
Adauga gelatina de portocale si amesteca pana se dizolva. Lasa la racit.
Crema de ciocolata
Fierbe budinca conform instructiunilor, las-o sa se raceasca complet.
Mixeaza untul cu zaharul pudra, apoi incorporeaza treptat budinca rece.
Glazura
Topeste ciocolata impreuna cu laptele la bain-marie pana obtii o crema fina.
Asamblare
Asaza prima foaie de mac si intinde peste ea stratul de mere cu gelatina.
Pune deasupra blatul cu nuca si acopera cu crema de ciocolata.
Asaza a doua foaie cu mac si toarna glazura de ciocolata pe suprafata.
Lasa prajitura la rece cateva ore sau peste noapte pentru a se intari si a se combina aromele.
👉 Rezultatul? O prajitura spectaculoasa, cu straturi delicate si un gust bogat, care imbina textura crocanta a nucii, aroma intensa a macului, prospetimea merelor si cremozitatea ciocolatei. 🍫🍏✨
