Ingrediente
Pentru aluat
100 g faina
50 g apa calduta
15 g ulei vegetal
1 praf de sare
Pentru umplutura
300 g branza quark bine scursa (sau branza dulce de vaci fina)
25 g unt moale
2 oua
1 praf de sare
Coaja rasa de la ½ lamaie
30 g zahar
75 g paine alba rasa (pesmet fin)
½ lingurita scortisoara
Mod de preparare
Prepararea aluatului
Amesteca rapid faina cu sarea, apa calduta si uleiul pana obtii un aluat neted si elastic, fara cocoloase. Modeleaza-l intr-o forma dreptunghiulara si lasa-l cateva minute sa se relaxeze.
Intinderea aluatului
Curata bine suprafata de lucru si presara foarte putina faina. Intinde aluatul cu mainile pana devine foarte subtire, aproape transparent.
Prepararea umpluturii
Mixeaza untul moale cu zaharul, adauga ouale, sarea, coaja de lamaie si scortisoara. Incorporeaza branza quark pana obtii o crema fina.
Asamblarea strudelului
Presara pesmetul uniform peste aluatul intins (va absorbi excesul de umiditate). Adauga umplutura de branza, apoi ruleaza strans strudelul si asaza-l intr-o tava termorezistenta.
Coacerea
Coace strudelul in cuptorul preincalzit la 220°C (cu ventilatie) sau 250°C (caldura sus-jos) timp de aproximativ 15 minute, pana devine auriu si crocant.
✨ Rezultatul? Un strudel fin, cu foi subtiri si umplutura cremoasa, perfect pentru desert sau o cafea savurata pe indelete.
