Un preparat simplu, dar extrem de rafinat: somon fraged, rumenit perfect, scaldat intr-un sos aromat de unt, lamaie si usturoi. Este genul de reteta rapida care arata ca la restaurant si impresioneaza fara efort.
Ingrediente (4 portii)
Pentru somon:
4 fileuri de somon, 150–200 g/bucata (aprox. 700 g total)
55–70 g ulei de masline (4–5 linguri)
sare, dupa gust
piper negru macinat, dupa gust
1 catel de usturoi (aprox. 5 g, optional, pentru prajit)
Pentru sos:
coaja rasa de la 1 lamaie (netratata)
2 catei mari de usturoi (aprox. 10 g), zdrobiti
45 ml suc de lamaie (3 linguri)
30–40 g unt (2–3 linguri)
½ lingurita sare
¼ lingurita piper
patrunjel proaspat tocat, dupa gust
Mod de preparare
Daca ai un file mare de somon, portioneaza-l in bucati de 150–200 g. Sterge bine fiecare bucata cu servetele de hartie pentru a elimina excesul de umiditate.
Condimenteaza somonul cu sare si piper.
Incinge uleiul de masline intr-o tigaie larga. Asaza somonul cu pielea in jos si adauga in tigaie un catel de usturoi taiat bucati, pentru aroma.
Prajeste la foc mediu 5–6 minute, pana cand culoarea se deschide vizibil pe laterale. Intoarce fileurile si mai gateste aprox. 5 minute pe cealalta parte.
Scoate somonul din tigaie si pastreaza-l la cald.
In uleiul ramas, adauga usturoiul zdrobit si coaja rasa de lamaie. Caleste usor cateva secunde, fara sa se arda.
Toarna sucul de lamaie, lasa sa dea un clocot, apoi adauga untul. Potriveste de sare si piper. Cand untul s-a topit complet, sosul este gata.
Toarna sosul peste somon si presara patrunjel proaspat tocat.
Servire
Somonul se potriveste perfect cu:
orez cu patrunjel
cartofi dulci copti
legume la abur sau salata verde
✨ Un preparat echilibrat, aromat si extrem de gustos, ideal atat pentru o cina rapida, cat si pentru o masa speciala. Pofta buna!
