Pentru rulada de carne
1 kg carne tocata (porc, vita sau amestec)
1 ou (≈ 55 g, marimea M)
10 g sare (sau dupa gust)
Condimente, dupa gust:
piper
boia dulce
maghiran
usturoi granulat
Pentru umplutura
4 oua fierte tare (≈ 220 g fara coaja)
300 g ceapa (aprox. 3 cepe medii)
15–20 ml ulei, pentru calit
Optional:
30 g ceapa verde
15 g patrunjel verde
Mod de preparare
1️⃣ Pregatirea carnii
Pune carnea tocata intr-un bol mare. Adauga oul, sarea si condimentele alese. Amesteca foarte bine pana obtii o compozitie omogena, usor de modelat.
2️⃣ Pregatirea umpluturii
Fierbe ouale tari, lasa-le sa se raceasca, curata-le si toaca-le marunt.
Curata ceapa, taie-o cubulete si caleste-o in putin ulei pana devine sticloasa si usor aurie.
Amesteca ceapa calita cu ouale tocate. Daca doresti, adauga ceapa verde si/sau patrunjel pentru un plus de prospetime.
3️⃣ Formarea ruladei
Tapeteaza o tava cu folie de aluminiu sau hartie de copt si unge-o usor cu ulei.
Intinde compozitia de carne intr-un strat dreptunghiular, uniform.
Asaza umplutura pe mijloc, lasand marginile libere (aprox. 1 cm), pentru a preveni scurgerea in timpul coacerii.
Cu ajutorul foliei, ruleaza strans carnea sub forma de rulada. Asaza rulada in tava astfel incat folia sa pastreze sucurile in interior.
4️⃣ Coacerea
Preincalzeste cuptorul la 200°C.
Coace rulada timp de 40–50 de minute, pana cand carnea este bine facuta, iar sucul rezultat devine limpede.
5️⃣ Servirea
Lasa rulada sa se odihneasca 5–10 minute, apoi taie-o felii.
Este delicioasa atat calda, cat si rece, alaturi de piure, legume sau o salata simpla.
