Rulada de cacao cu crema de vanilie si zmeura – desertul spiralat care cucereste din prima felie

Aceasta rulada spectaculoasa, cu blat pufos de cacao, crema delicata de vanilie si inima de zmeura proaspata, este perfecta pentru momentele in care vrei sa impresionezi – fie ca e vorba de o aniversare, o zi de weekend sau o simpla pofta dulce. Se prepara mai usor decat pare!

Ingrediente pentru blat:
5 oua
100 g zahar
1 plic zahar vanilat
80 g faina
20 g cacao
1 lingurita praf de copt
Un praf de sare
Ingrediente pentru crema:
250 g mascarpone
200 ml smantana pentru frisca (minim 30% grasime)
60 g zahar pudra
1 plic zahar vanilat
Ingrediente pentru umplutura:
150–200 g zmeura proaspata (sau congelata, bine scursa)

Mod de preparare:

1. Prepararea blatului:
   Separa ouale.
   Bate albusurile cu un praf de sare, apoi adauga treptat zaharul si zaharul vanilat. Mixeaza pana obtii o bezea lucioasa si ferma.
   Incorporeaza galbenusurile unul cate unul, amestecand usor cu spatula.
   Cerne faina, cacaua si praful de copt, apoi adauga-le treptat in compozitie, cu miscari lente, de jos in sus.
   Toarna aluatul intr-o tava dreptunghiulara (aprox. 30×40 cm), tapetata cu hartie de copt.
   Coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 10–12 minute.
   Scoate blatul si ruleaza-l imediat, cat e cald, intr-un prosop umed sau hartia de copt, pentru a-si pastra forma. Lasa-l sa se raceasca complet.
2. Prepararea cremei:
   Bate frisca pana incepe sa prinda consistenta.
   Adauga mascarponele, zaharul pudra si zaharul vanilat. Mixeaza pana obtii o crema fina si aerata.
3. Asamblare:
   Desfa blatul cu grija.
   Intinde crema pe toata suprafata uniform.
   Asaza zmeura in linie, in mijloc sau in siruri paralele, pentru un efect estetic frumos la taiere.
   Ruleaza strans blatul, cu grija, apoi inveleste rulada in folie alimentara.
   Lasa la frigider pentru cel putin 2–3 ore, ideal peste noapte.
4. Servire:
   Taie felii cu un cutit ascutit.
   Poti presara putin zahar pudra deasupra pentru un plus de efect.

Sfaturi utile:
Poti inlocui zmeura cu capsuni, visine sau afine.
Daca folosesti fructe congelate, lasa-le sa se scurga bine inainte de utilizare pentru a evita inmuierea ruladei.