Prajitura Vis de Vanilie si Mac – deliciu fin din ingrediente simple

O prajitura spectaculoasa, dar incredibil de usor de facut. Straturi fragede de aluat, o crema matasoasa de vanilie si un strat aerat cu mac – un desert de vis, perfect pentru orice ocazie!

Ingrediente
Pentru foi:
600 g faina
200 g zahar pudra
200 g unt sau margarina
3 galbenusuri
100 g smantana (20% grasime)
1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie
1 plic zahar vanilat (10 g)
Un praf de sare
Pentru crema de vanilie:
800 ml lapte
150 g zahar
1 plic zahar vanilat (10 g)
4 linguri amidon alimentar (sau faina)
200 g unt moale
Pentru stratul cu mac:
Jumatate din crema de vanilie (de mai sus)
3 linguri seminte de mac
2 albusuri
2 linguri zahar pudra
Pentru decor:
Zahar pudra pentru presarat

Mod de preparare

1. Pregatirea foilor
   Intr-un bol, amesteca faina cu zaharul pudra si sarea.
   Adauga untul rece si framanta pana obtii un aluat nisipos.
   Incorporeaza galbenusurile, smantana, bicarbonatul stins si zaharul vanilat.
   Framanta un aluat omogen, apoi imparte-l in 3 parti egale.
   Intinde fiecare parte intr-o foaie subtire si coace-le pe rand pe dosul tavii (25×35 cm), la 180°C, timp de 8–10 minute, pana devin usor aurii.
2. Crema de vanilie
   Intr-o craticioara, amesteca amidonul cu zaharul, zaharul vanilat si laptele rece.
   Fierbe la foc mediu, amestecand continuu, pana se ingroasa ca o budinca.
   Lasa crema sa se raceasca complet.
   Mixeaza untul moale si adauga treptat crema racita pana obtii o compozitie fina si omogena.
3. Stratul cu mac
   Imparte crema de vanilie in doua parti egale.
   Intr-una dintre ele, adauga semintele de mac.
   Separat, bate albusurile cu zaharul pudra pana devin o spuma tare, apoi incorporeaza-le usor in crema cu mac.
4. Asamblare
   Asaza prima foaie pe o tava.
   Intinde jumatate din crema de vanilie.
   Pune a doua foaie si adauga crema cu mac.
   Asaza ultima foaie si preseaza usor.
   Acopera prajitura cu folie alimentara si las-o la frigider peste noapte, pentru ca foile sa se inmoaie frumos.
5. Decor
   Inainte de servire, presara deasupra zahar pudra din belsug.
   Taie in patrate sau dreptunghiuri si savureaza o prajitura fina, aromata si perfect echilibrata.

💡 Pont dulce:
Pentru un plus de savoare, poti adauga coaja rasa de lamaie in crema de vanilie sau un strop de esenta de migdale in aluat.