Aceasta prajitura vieneza combina perfect blatul pufos cu doua creme delicate – una intens fructata cu portocale si alta catifelata cu vanilie – totul completat de un strat generos de piscoturi insiropate cu rom si glazura fina de ciocolata. Fie ca o pregatesti pentru o masa de sarbatoare sau pur si simplu vrei sa-ti rasfeti familia, e un desert de cinci stele, cu un gust memorabil.
Ingrediente
Pentru blatul pandispan:
4 oua
250 g zahar
200 ml lapte
200 ml ulei
300 g faina (tip 650)
1 plic praf de copt (10 g)
1 plic zahar vanilat (8 g)
unt + faina pentru tapetat tava
Crema de portocale:
1 litru suc de portocale (preferabil proaspat stors)
80 g amidon alimentar (faina de porumb)
6 linguri zahar (aprox. 120 g)
Crema de vanilie:
300 ml lapte
3 linguri zahar pudra (aprox. 60 g)
1 plic zahar vanilat (8 g)
1 plic budinca de vanilie (40 g)
25 g unt
Pentru stratul cu piscoturi:
1 pachet de piscoturi (aprox. 150–200 g)
300–500 ml suc de portocale
4 linguri rom (aprox. 60 ml)
Glazura:
100 g ciocolata neagra topita
Mod de preparare
- Pregatirea tavii:
Unge tava cu unt si tapeteaz-o cu faina (ideal o tava de aprox. 35×25 cm). - Blatul pandispan:
Bate ouale cu zaharul pana devin spumoase. Adauga laptele, uleiul, apoi faina, praful de copt si zaharul vanilat. Omogenizeaza compozitia si toarn-o in tava. Coace la 200°C timp de 10 minute, pana capata o culoare aurie. - Crema de portocale:
Amesteca intr-o cratita sucul de portocale, amidonul si zaharul. Fierbe la foc mic, amestecand continuu, pana cand crema se ingroasa. Toarn-o calda peste blatul copt si niveleaza. - Crema de vanilie:
Fierbe laptele cu zaharul, zaharul vanilat si praful de budinca. Dupa ce s-a ingrosat, lasa-l sa se raceasca. Apoi mixeaza-l cu untul moale pana obtii o crema fina. Intinde-o peste stratul de portocale. - Strat cu piscoturi:
Inmoaie rapid piscoturile in sucul de portocale amestecat cu rom si asaza-le peste crema de vanilie. - Glazura:
Toarna ciocolata topita peste prajitura si intinde cu o spatula. Poti crea modele usoare cu o furculita. - Final:
Pune prajitura la frigider pentru cateva ore (ideal peste noapte) ca sa se intrepatrunda aromele.
Daca doresti sa inlocuiesti portocalele in reteta prajiturii vieneze cu o varianta la fel de aromata si echilibrata, iata cateva optiuni excelente, in functie de ce arome preferi:
🍑 Piure sau nectar de piersici / caise
Ideal pentru un gust dulce, delicat si de vara.
Alege nectar fara zahar adaugat sau fierbe fructe proaspete/blansate cu putin zahar, apoi paseaza-le.
Se comporta foarte bine ca baza pentru crema.
🍍 Suc de ananas
O varianta tropicala, dulce-acrisoara.
Poti folosi suc de ananas natural (sau chiar din compot, daca e fara zahar adaugat).
Se potriveste bine cu aroma de rom din piscoturi.
🍏 Suc de mere
O alegere mai blanda si neutra.
Foarte potrivita pentru copii sau daca vrei un gust subtil.
Poti adauga putina scortisoara pentru un plus de aroma.
✨ Concluzie:
Prajitura vieneza cu portocale, vanilie si ciocolata este o combinatie de prospetime, dulceata si eleganta. Se potriveste perfect pe o masa festiva, dar e la fel de apreciata si intr-o zi obisnuita, cand vrei un desert deosebit. Gustul sau rafinat te va face sa revii mereu la aceasta reteta.
Pofta buna! 🍰
