Ingrediente
Pentru o tava de 23 × 30 cm (aprox. 6 portii)
Blat cu nuci:
8 oua medii
160 g zahar
80 g faina alba
1 plic praf de copt (≈ 10 g)
100 g nuci macinate (ideal, usor prajite)
un praf de sare
Crema caramel:
200 g zahar
200 ml smantana pentru frisca (30% grasime)
50 g unt
Crema de vanilie:
200 g zahar
1 lingura esenta de vanilie
4 galbenusuri
100 ml lapte rece
40 g faina
300 ml lapte
200 g unt (moale)
un praf de sare
Bezea (tip marshmallow):
3 albusuri
100 g zahar
un praf de sare
sucul de la 1 lamaie
Pentru decor:
alune macinate si prajite
Mod de preparare
⏱️ Timp total: aproximativ 70 minute
1️⃣ Blatul cu nuci:
Separati albusurile de galbenusuri.
Bateti albusurile cu zaharul si un praf de sare pana obtineti o spuma tare si lucioasa.
Adaugati galbenusurile pe rand, amestecand usor cu o spatula.
Cerneti faina cu praful de copt si amestecati cu nucile macinate.
Incorporati ingredientele uscate in compozitia de oua, cu miscari lente, de jos in sus.
Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si nivelati.
Coaceti la 180°C pana trece testul scobitorii (aprox. 25–30 min).
Lasati blatul sa se raceasca complet, apoi taiati-l in doua foi egale.
2️⃣ Crema caramel:
Puneti zaharul intr-o cratita si lasati-l sa se caramelizeze pana devine auriu.
Turnati smantana pentru frisca, amestecand continuu (va bolborosi).
Fierbeti pana se ingroasa usor, apoi adaugati untul.
Amestecati bine si lasati crema sa se raceasca.
3️⃣ Crema de vanilie:
Mixeaza galbenusurile cu zaharul, esenta de vanilie si un praf de sare pana devin spumoase.
Adaugati laptele rece si faina, amestecand bine.
Fierbeti separat cei 300 ml lapte, apoi turnati-l treptat peste compozitie.
Puneti vasul pe baie de aburi si fierbeti, amestecand constant, pana obtineti o crema groasa.
Lasati crema sa se raceasca complet, apoi mixati-o cu untul moale pana devine fina si aerata.
4️⃣ Asamblare:
Ungeti prima foaie de blat cu crema caramel.
Intindeti jumatate din crema de vanilie.
Asezati a doua foaie de blat deasupra.
Acoperiti cu restul de crema de vanilie.
5️⃣ Bezeaua:
Bateti albusurile cu zaharul, sarea si sucul de lamaie pe baie de aburi, pana devin lucioase si ferme.
Lasati bezeaua sa se racoreasca usor, apoi intindeti-o uniform peste prajitura.
6️⃣ Final:
Presarati generos alune prajite si macinate.
Dati prajitura la frigider pentru cateva ore.
Taiati in felii si serviti rece.
💛 Rezultatul
O prajitura spectaculoasa, cu straturi bogate, texturi contrastante si gust intens de nuci, caramel si vanilie – perfecta pentru ocazii speciale sau postari care atrag toate privirile 📸✨
