Aceasta prajitura este delicioasa, pregatita pe un blat pufos de nuca si acoperita cu o crema fina de budinca. Este o prajitura consistenta, dar nu foarte dulce, perfecta langa o cafea sau un ceai. Reteta este ideala pentru o tava mare, fiind potrivita pentru sarbatori sau intalniri cu mai multi invitati.
Ingrediente
Pentru blatul de nuca
5 oua
150 g zahar
120 g nuci macinate
120 g faina
80 ml ulei (≈ 75 g)
1 lingurita praf de copt (≈ 5 g)
Pentru stratul de branza
1 kg branza de vaci cremoasa (tip crema de branza sau branza la galeata, de calitate buna)
200 g zahar
4 oua
100 g unt topit
40 g amidon sau praf de budinca de vanilie
1 lingurita extract de vanilie
Pentru crema de budinca
750 ml lapte
80 g praf de budinca de vanilie (2 plicuri)
120 g zahar
120 g unt
Pentru decor
50 g nuci maruntite
sau
50 g firimituri de blat / biscuiti zdrobiti / topping decorativ
👩🍳 Mod de preparare
- Prepararea blatului de nuca
Preincalzeste cuptorul la 180°C.
Separa ouale.
Bate albusurile spuma tare, adaugand treptat zaharul.
Incorporeaza galbenusurile, apoi adauga uleiul in fir subtire.
Amesteca faina cu praful de copt si nucile macinate.
Incorporeaza ingredientele uscate in compozitia de oua, amestecand usor.
Toarna aluatul intr-o tava mare tapetata cu hartie de copt (aprox. 25×35 cm).
Coace aproximativ 20–25 minute, pana devine auriu.
Lasa blatul sa se raceasca complet. - Prepararea stratului de branza
Amesteca branza cu zaharul pana devine cremoasa.
Adauga ouale pe rand.
Incorporeaza untul topit, amidonul (sau praful de budinca) si vanilia.
Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Coace la 170°C timp de aproximativ 45–50 minute.
Lasa stratul sa se raceasca complet, apoi taie-l in doua bucati mari. - Prepararea cremei de budinca
Intr-o cratita, amesteca laptele cu praful de budinca si zaharul.
Fierbe compozitia pana se ingroasa.
Adauga untul si amesteca pana se topeste complet.
Crema trebuie sa fie calda, dar nu fierbinte cand se foloseste. - Asamblarea prajiturii
Asaza blatul de nuca in tava in care vei monta prajitura.
Pune cele doua bucati de cheesecake una langa alta peste blat.
Toarna crema de budinca peste stratul de branza si niveleaza.
Presara deasupra nuci maruntite sau firimituri de blat/biscuiti. - Racire si servire
Lasa prajitura sa se raceasca complet in frigider cateva ore.
Dupa racire se taie foarte frumos in portii.
Rezultatul este o prajitura consistenta, delicata si perfecta pentru a fi impartita cu multi invitati.
