Prajitura traditionala cu foi si umpluturi bogate, exact cum facea bunica

Ingrediente
Pentru umpluturi
14 foi de placinta subtiri (tip strudel)
400 g mac macinat
500 g nuca macinata
500 g branza de vaci
600 g zahar pudra
1 kg mere
15 g ulei de floarea-soarelui
5 g scortisoara
cuisoare, dupa gust
4 plicuri zahar vanilat (≈ 32 g)
coaja rasa de la 4 lamai
sucul de la 4 lamai
100 g smantana
3 oua
200 g unt, topit

Mod de preparare

1. Pregatirea umpluturilor
   Umplutura de mac
   Amesteca macul macinat cu 200 g zahar,
   1 plic zahar vanilat,
   sucul si coaja rasa de la 1 lamaie.
   Umplutura de nuca
   Amesteca nuca macinata cu 200 g zahar,
   1 plic zahar vanilat,
   sucul si coaja rasa de la 1 lamaie.
   Umplutura de mere
   Rade merele si caleste-le usor in ulei.
   Adauga 100 g zahar,
   1 plic zahar vanilat,
   scortisoara, cuisoarele dupa gust,
   sucul si coaja rasa de la 1 lamaie.
   Gateste pana se inmoaie, apoi lasa la racit.
   Umplutura de branza
   Amesteca branza de vaci cu 100 g zahar,
   3 linguri de smantana,
   sucul si coaja rasa de la 1 lamaie
   si galbenusurile.
   Bate albusurile spuma tare si incorporeaza-le usor in compozitie.
2. Asamblare si stratificare
   Unge cu unt topit o tava suficient de mare pentru foile de placinta.
   Asaza 2 foi, unge-le cu unt.
   Presara jumatate din umplutura de mac, acopera cu 2 foi, unge cu unt.
   Intinde jumatate din umplutura de branza, acopera cu 2 foi, unge cu unt.
   Presara jumatate din umplutura de nuca, adauga umplutura de mere,
   acopera cu 2 foi si unge cu unt.
   Repeta straturile in aceeasi ordine cu ingredientele ramase.
   Finalizeaza cu 2 foi de placinta, unse bine cu unt.
3. Coacere
   Coace in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de aproximativ 30 de minute, pana devine frumos rumenita.
   Presara zahar pudra cat este inca fierbinte.
   Taie cuburi si serveste calda.
   Se poate consuma si rece sau usor reincalzita.