Un tort spectaculos, colorat si bogat in arome! Combinatia de blat „tigrat”, doua tipuri de crema, rulada umpluta cu gem de prune si un strat final de jeleu de portocale creeaza un desert deosebit – perfect pentru ocazii speciale.
Ingrediente
🔹 Pentru blatul tigrat (biscuit marmorat):
6 oua
200 g zahar
150 g faina
1 lingurita praf de copt (5 g)
2 linguri cacao (20 g)
🔹 Pentru crema I (cu budinca):
2 plicuri budinca cu aroma de frisca (sau vanilie, 80 g in total)
500 ml lapte
4–6 linguri zahar (60–90 g)
250 g unt vegetal (sau unt cu 80% grasime)
🔹 Pentru crema II (cu jeleu de portocale):
150–200 g unt vegetal (sau unt)
6 linguri zahar pudra (aprox. 60 g)
1 plic gelatina/jeleu de portocale
60 ml apa fierbinte (¼ cana)
🔹 Pentru rulada:
4 oua
80 g zahar
80 g faina
1 lingurita praf de copt (5 g)
4 linguri apa (40 ml)
150 g dulceata de prune (jumatate de borcan)
🔹 Pentru decor:
2 plicuri jeleu de portocale
600 ml apa fierbinte
2 portocale mici, curatate si taiate felii
Mod de preparare
🟡 1️⃣ Blatul tigrat (marmorat):
Separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile spuma tare.
Adauga treptat zaharul, mixand continuu pana obtii o bezea lucioasa si densa.
Incorporeaza galbenusurile, unul cate unul, mixand la viteza mica.
Adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Imparte compozitia in doua parti egale; in una adauga cacaua si amesteca.
Pune pe tava tapetata cu hartie de copt (aprox. 25×35 cm) „gramajoare” alternand compozitia galbena si cea cu cacao, pentru efectul de tigru.
Niveleaza usor suprafata cu o lingura.
Coace in cuptor preincalzit la 175–180°C timp de 35–40 minute.
Lasa sa se raceasca complet, apoi taie blatul in doua foi egale.
🟣 2️⃣ Crema I (cu budinca si unt):
Prepara budinca conform instructiunilor de pe plic, folosind 500 ml lapte si 4–6 linguri zahar.
Dupa ce s-a ingrosat, las-o sa se raceasca complet.
Mixeaza untul moale pana devine cremos.
Adauga treptat budinca rece, lingura cu lingura, mixand pana se obtine o crema fina si omogena.
🟠 3️⃣ Crema II (cu jeleu de portocale):
Dizolva plicul de jeleu de portocale in 60 ml apa fierbinte. Amesteca pana se dizolva complet si lasa sa se raceasca pana ajunge la consistenta unui gel semitare (semi-intarit).
Mixeaza untul moale cu zaharul pudra pana devine spumos.
Adauga treptat jeleul racorit, mixand continuu pana se formeaza o crema matasoasa si usor aerata.
🟤 4️⃣ Rulada cu gem de prune:
Separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile spuma tare, apoi adauga treptat zaharul.
Adauga pe rand galbenusurile, mixand la viteza mica.
Incorporeaza faina cernuta cu praful de copt si adauga apa. Amesteca usor pana obtii o compozitie aerata.
Toarna in tava (25×36 cm) tapetata cu hartie de copt.
Coace 15–20 minute la 180°C.
Scoate rulada fierbinte pe o hartie curata, unge-o cu gem de prune si ruleaz-o strans.
Dupa racire, taie rulada in felii de 1–1,5 cm grosime.
🟢 5️⃣ Asamblare:
Pune pe platou prima foaie de blat tigrat.
Intinde uniform crema I (cu budinca).
Asaza a doua foaie de blat tigrat peste crema.
Intinde crema II (cu jeleu de portocale).
Deasupra, aranjeaza feliile de rulada cu gem de prune si felii de portocala proaspata.
Dizolva 2 plicuri de jeleu de portocale in 600 ml apa fierbinte, lasa sa se racoreasca putin, apoi toarna-l usor peste prajitura.
Pune prajitura la frigider cel putin 4 ore, ideal peste noapte, pentru a se intari frumos straturile si jeleul.
Un desert impresionant, cu straturi distincte, culori vii si un gust echilibrat intre dulce, fructat si cremos. Blatul „tigrat” ofera textura, rulada aduce un contrast placut, iar jeleul de portocale da o nota de prospetime si rafinament.
