📌 Prajitura cu foi fragede, crema de vanilie si nuci caramelizate – un deliciu de casa, cu gust nobil si textura perfecta. Este alegerea ideala pentru mesele festive sau atunci cand vrei sa impresionezi prin rafinament si echilibru in aroma.
🍰 Ingrediente pentru foi:
2 oua
100 g zahar
3 linguri miere
50 g unt
1 lingurita bicarbonat de sodiu
300 g faina
Ingrediente pentru crema:
500 ml lapte
2 galbenusuri
2 linguri amidon alimentar (sau 1 plic budinca de vanilie)
150 g zahar
1 plic zahar vanilat
200 g unt (moale, la temperatura camerei)
Pentru stratul de nuci caramelizate:
200 g nuci tocate grosier
100 g zahar
3 linguri lapte
100 g unt
🧁 Mod de preparare:
- Prepararea foilor:
Intr-un vas pe baie de aburi, topeste untul, mierea, zaharul si ouale, amestecand continuu pana se omogenizeaza.
Adauga bicarbonatul si continua sa amesteci pana compozitia se umfla usor si devine aerata.
Ia de pe foc si adauga treptat faina. Framanta un aluat omogen si imparte-l in 2 parti egale.
Intinde fiecare bucata de aluat intr-o foaie subtire, de marimea tavii (aprox. 20×30 cm).
Coace foile pe dosul tavii tapetate cu hartie de copt, la 180°C, timp de 8–10 minute. - Prepararea cremei:
Fierbe laptele impreuna cu zaharul, galbenusurile, amidonul si zaharul vanilat pana obtii o budinca groasa. Lasa la racit.
Mixeaza untul pana devine cremos, apoi incorporeaza treptat budinca racita, pana obtii o crema fina si aerata. - Prepararea stratului de nuci caramelizate:
Intr-o craticioara, fierbe zaharul, untul si laptele pana se topeste tot si incepe sa fiarba usor.
Adauga nucile tocate si fierbe compozitia 2–3 minute, apoi ia de pe foc. - Asamblare:
Pune prima foaie pe un platou si intinde toata crema de vanilie peste ea.
Acopera cu a doua foaie.
Peste aceasta, distribuie uniform stratul de nuci caramelizate.
Lasa prajitura la rece peste noapte pentru a se inmuia si a se intrepatrunde aromele.
🍽️ Sfaturi:
✔️ Se taie cel mai bine a doua zi, cu un cutit trecut prin apa calda.
✔️ Poti adauga scortisoara in crema de vanilie pentru o nota calda si parfumata.
💛 Prajitura „Regina Nucilor” este alegerea perfecta pentru un desert deosebit, ce va aduce elogii la orice masa in familie sau cu prietenii!
