Un desert clasic cu foi fragede cu miere, blat pufos de pandispan si o crema fina de vanilie. Desi arata spectaculos, este o reteta surprinzator de simpla!
Ingrediente (tava 36 x 24 cm)
- Foi cu miere
300–350 g faina
100 g zahar
40 g miere
1 lingurita bicarbonat de sodiu
150 g margarina
1 ou - Pandispan
3 oua
45 g faina alba (3 linguri)
45 g amidon (3 linguri)
90 g zahar (6 linguri)
1/2 lingurita praf de copt - Crema
500 ml lapte
100 g zahar
20–30 g amidon (1–2 linguri)
10 g faina (1 lingura)
1 plic zahar vanilat
150 g unt
Pentru decor
Glazura preferata (ciocolata, cacao etc.)
Metoda de preparare
- Prepararea pandispanului
Separa albusurile de galbenusuri.
Bate albusurile spuma tare.
Adauga galbenusurile, apoi zaharul treptat.
Incorporeaza delicat faina, amidonul si praful de copt.
Toarna compozitia in tava de 36×24 cm.
Coace la 180°C timp de 30–40 minute.
Lasa la racit. - Prepararea foilor cu miere
Pe masa de lucru pune faina si amestec-o cu bicarbonatul.
Adauga margarina rece si toac-o in faina pana devine nisipoasa.
Adauga zaharul, oul si mierea.
Framanta pana obtii un aluat omogen.
Imparte aluatul in 2 parti egale.
Coace fiecare foaie la 180°C timp de 10–15 minute.
Lasa-le sa se raceasca. - Prepararea cremei
Din cei 500 ml lapte, pune deoparte 100 ml.
In cei 100 ml dizolva amidonul si faina.
Restul de 400 ml pune-l la fiert cu zaharul si zaharul vanilat.
Cand fierbe, toarna amestecul cu amidon si amesteca bine ca sa nu se formeze cocoloase.
Dupa ce crema s-a ingrosat, ia de pe foc.
Adauga untul in budinca cat este inca fierbinte si amesteca pana se omogenizeaza. - Asamblarea prajiturii
Asaza straturile in ordinea urmatoare, folosind crema cat este inca calda:
Foaie cu miere
½ crema
Pandispan
½ crema
Foaie cu miere - Glazurarea
Toarna glazura dorita deasupra (ciocolata, cacao, fondant etc.).
Las-o sa se raceasca complet. - Maturarea desertului
Prajitura este cea mai buna dupa 2–3 zile, cand foile se fragezesc si aromele se combina perfect.
