Daca iubesti combinatia dintre cremozitatea cocosului si prospetimea fructelor, aceasta prajitura cu zmeura si crema fina de cocos este desertul perfect. Se prepara simplu, nu necesita mult timp la cuptor si are un gust spectaculos dupa ce sta cateva ore la rece.
Ingrediente:
Pentru blat:
150 g zahar
180 g gris
80 g fulgi de cocos
500 ml chefir (sau iaurt alb)
un praf de sare
½ lingurita bicarbonat de sodiu
Pentru crema de cocos:
140 g zahar
40 g amidon de porumb
500 ml lapte
40 g fulgi de cocos
2 ml extract de vanilie
10 g gelatina
60 ml apa
500 g crema de branza (tip Philadelphia sau similar)
Pentru crema de zmeura:
1 lingura amidon de porumb
50 ml apa
400 g zmeura
70 g zahar
Pentru finisare:
fulgi de cocos, dupa gust
Pentru insiropat blatul:
2–3 linguri lapte sau smantana lichida
Mod de preparare:
1️⃣ Pregateste blatul: Amesteca zaharul cu grisul, fulgii de cocos, chefirul si sarea. Adauga bicarbonatul de sodiu, apoi toarna aluatul intr-o tava rotunda sau dreptunghiulara (20–24 cm), tapetata cu hartie de copt. Lasa aluatul sa se odihneasca 15 minute, apoi coace-l la 180°C, timp de 25–30 de minute.
2️⃣ Crema de cocos: Intr-un vas, fierbe laptele cu zaharul si amidonul timp de 3–4 minute, pana se ingroasa. Adauga fulgii de cocos si vanilia, apoi acopera crema cu folie alimentara direct pe suprafata, ca sa nu se formeze crusta. Las-o sa se raceasca complet.
3️⃣ Crema de zmeura: Amesteca amidonul cu apa. Pune zmeura cu zaharul intr-un vas pe foc mic, pana se dizolva zaharul. Adauga amestecul cu amidon si mai fierbe 2–3 minute, pana se ingroasa.
4️⃣ Hidrateaza gelatina: Amesteca gelatina cu 60 ml apa si las-o 15 minute. Intre timp, mixeaza crema de branza si apoi incorporeaza gelatina topita, impreuna cu crema de cocos racita.
5️⃣ Asamblare: Taie blatul, apoi insiropeaza-l usor cu lapte sau smantana lichida. Pune stratul de blat in forma, acopera cu crema de zmeura, apoi cu crema de cocos.
6️⃣ Finalizare: Presara deasupra fulgi de cocos si lasa prajitura la frigider peste noapte pentru a se intari si a prinde aromele.
