Ingrediente:
Pentru blat:
6 albusuri
150 g zahar
1 praf de sare
120 g faina
1 lingurita praf de copt
50 g fulgi de cocos
Pentru crema:
750 ml lapte
6 galbenusuri
200 g zahar
80 g amidon de porumb (sau faina)
250 g unt gras (82% grasime)
1 lingurita extract de vanilie
Pentru decor:
Fulgi de migdale prajiti sau fulgi de cocos
Mod de preparare:
- Blatul:
Bate albusurile spuma cu un praf de sare.
Adauga zaharul treptat si mixeaza pana obtii o bezea lucioasa.
Incorporeaza usor faina cernuta amestecata cu praful de copt si fulgii de cocos.
Toarna compozitia intr-o tava (aprox. 25×35 cm) tapetata cu hartie de copt.
Coace la 170°C, aproximativ 20–25 minute, pana blatul devine usor auriu. Lasa-l sa se raceasca. - Crema de vanilie:
Intr-o cratita, amesteca galbenusurile cu zaharul si amidonul.
Toarna laptele treptat, amestecand continuu, apoi pune pe foc mic.
Fierbe crema pana se ingroasa ca o budinca, amestecand mereu. Ia de pe foc, adauga vanilia si las-o sa se raceasca.
Mixeaza untul moale si incorporeaza treptat crema rece, pana devine fina si aerata. - Asamblare:
Taie blatul in doua foi egale.
Asaza prima foaie pe platou, intinde jumatate din crema, apoi pune a doua foaie si restul de crema.
Presara deasupra fulgi de migdale prajiti sau fulgi de cocos.
Da prajitura la frigider cel putin 3-4 ore (ideal peste noapte) inainte de a o portiona.
