Prajitura racoritoare cu crema de branza si jeleu de fructe

Usor de preparat, cu un aspect spectaculos si o combinatie irezistibila de texturi, aceasta prajitura cu blat pufos, crema fina de branza si strat de fructe acoperite cu jeleu este perfecta pentru zilele calduroase. Fiecare cubulet este o explozie de prospetime si dulceata, care te cucereste de la prima imbucatura.

Ingrediente pentru blat:
250 g zahar pudra
250 ml apa calduta
250 ml ulei
300 g faina semi-alba (tip 550)
3 oua
5 g praf de copt (jumatate de plic)
Ingrediente pentru crema de branza:
500 g branza dulce fina (tip crema)
150 g unt
150 g smantana fermentata
250 g zahar pudra
8 g zahar vanilat (1 plic)
Coaja rasa de la 1 lamaie
Ingrediente pentru decor:
Fructe dupa gust (capsuni, piersici, kiwi, afine etc.)
Suc de lamaie
2 plicuri gelatina pentru tort

Mod de preparare

1. Pregatirea blatului:
   Bate ouale impreuna cu zaharul pudra pana obtii o spuma deschisa la culoare si aerata.
   Adauga treptat apa calduta si uleiul, continuand sa mixezi.
   Incorporeaza faina amestecata cu praful de copt, folosind o spatula sau o lingura de lemn, amestecand usor pana la omogenizare.
   Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
   Coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute, pana blatul devine auriu. Lasa-l sa se raceasca complet.
2. Prepararea cremei de branza:
   Mixeaza untul cu zaharul pudra pana devine spumos.
   Adauga zaharul vanilat si coaja de lamaie rasa.
   Incorporeaza treptat branza dulce, apoi smantana fermentata, mixand pana obtii o crema fina si omogena.
3. Asamblarea prajiturii:
   Intinde crema uniform peste blatul racit.
   Asaza fructele taiate in felii sau bucati potrivite, in functie de preferinte.
   Stropeste-le cu putin suc de lamaie pentru a le pastra culoarea vie.
4. Strat de jeleu:
   Prepara gelatina pentru tort conform instructiunilor de pe ambalaj.
   Toarn-o cu grija peste stratul de fructe, distribuind uniform.
   Pune prajitura la frigider si las-o sa se intareasca pentru cateva ore sau, ideal, peste noapte.
5. Servire:
   Taie prajitura in cuburi sau felii si savureaz-o rece, direct din frigider.

Sfaturi:
Ca blatul sa fie aerat, ouale trebuie sa fie la temperatura camerei.
Untul trebuie sa fie moale, dar nu topit, pentru o textura cremoasa.
Jeleul trebuie turnat cand incepe sa se raceasca, dar inca este fluid, pentru a nu topi crema.