Prajitura pufoasa cu zmeura si bezea: Combinatia care cucereste pe oricine

Ingrediente

1. Blat (biscuit)
   4 oua mari
   110 g faina
   150 g zahar
   35 g amidon de porumb
   2 lingurite rase praf de copt
2. Crema cu zmeura
   500 g mascarpone
   500 g smantana lichida pentru frisca (30%)
   60 g zahar pudra
   aprox. 400 g zmeura (proaspata sau congelata, bine scursa)
3. Bezea
   4 albusuri
   150 g zahar fin
   10 g amidon de porumb
   un praf de sare

Mod de preparare

1. Prepararea blatului
   Bate albusurile cu praful de sare pana devin spumoase.
   Adauga treptat zaharul si continua mixarea pana obtii o spuma tare si lucioasa.
   Incorporeaza galbenusurile si praful de copt, amestecand usor.
   Cerne faina si amidonul, apoi incorporeaza-le intr-o miscare lenta, cu o spatula.
   Toarna compozitia intr-o tava de 22 × 30 cm tapetata cu hartie de copt.
   Coace la 170°C timp de 20–25 minute.
   Lasa blatul sa se raceasca complet.
2. Prepararea cremei cu zmeura
   Bate mascarpone impreuna cu smantana pentru frisca si zaharul pudra pana obtii o crema groasa si aerata.
   Adauga zmeura si amesteca usor cu o spatula.
   Intinde crema pe blatul complet racit.
3. Prepararea bezelei
   Bate albusurile cu un praf de sare.
   Cand spuma incepe sa se intareasca, adauga treptat zaharul, cate o lingura, continuand mixarea pana obtii o bezea densa si lucioasa.
   Adauga amidonul si mixeaza scurt.
   Intinde bezeaua intr-o tava 22 × 30 cm tapetata cu hartie de copt.
   Coace astfel:
   5 minute la 180°C,
   redu temperatura la 140°C si mai coace 55 minute.
   Las-o sa se raceasca in tava, apoi asaz-o peste crema cu zmeura, apasand usor.
   Da prajitura la frigider cateva ore – ideal peste noapte.

Pofta buna! ❤️