Daca iubesti combinatia dintre pufos si cremos, aceasta prajitura cu foi de pandispan si crema fina de cocos este exact ceea ce cauti. Este aromata, spectaculoasa la aspect si incredibil de gustoasa, iar textura catifelata o face imposibil de refuzat. Pregateste-o si vei cuceri toate papilele gustative de la prima lingurita!
Ingrediente
Pentru blat
6 oua
200 g zahar
6 linguri apa (aprox. 60 g)
200 g faina
1 lingurita praf de copt
1 lingura cacao (pentru jumatate din compozitie)
1 praf de sare
Pentru crema
500 ml lapte
100 g gris
200 g zahar
200 g unt (sau margarina)
150 g fulgi de cocos
1 plic zahar vanilat (sau esenta de vanilie)
Pentru asamblare
50 ml lapte + putin rom (pentru insiropat blatul cu cacao)
Zahar pudra pentru decor
Mod de preparare
- Prepararea blatului
Separam albusurile de galbenusuri.
Batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare.
Adaugam treptat zaharul si continuam sa mixam pana se formeaza o bezea lucioasa.
Incorporam lingura cu lingura apa, fara sa oprim mixerul.
Intr-un bol separat, amestecam galbenusurile cu faina si praful de copt.
Adaugam amestecul peste spuma de albusuri, amestecand usor cu o spatula.
Impartim compozitia in doua: intr-una adaugam pudra de cacao si amestecam bine. - Coacerea foilor
Tapetam o tava de aproximativ 23×37 cm cu hartie de copt.
Coacem pe rand cele doua blaturi (cel simplu si cel cu cacao) in cuptor preincalzit la 170°C, cate 20 de minute fiecare.
Lasam blaturile sa se raceasca in tava, apoi le scoatem pe o suprafata plana. - Prepararea cremei de cocos
Punem laptele la fiert.
Cand incepe sa clocoteasca, adaugam grisul in ploaie si amestecam continuu pentru a evita formarea cocoloaselor.
Adaugam zaharul si untul, amestecand pana cand crema devine fina si legata.
Luam de pe foc, adaugam fulgii de cocos si vanilia.
Lasam sa se raceasca, apoi mixam crema pentru a obtine o textura pufoasa si catifelata. - Asamblarea prajiturii
Asezam blatul cu cacao pe un platou. Il stropim cu laptele amestecat cu putin rom.
Intindem uniform crema de cocos peste acesta.
Asezam blatul simplu deasupra si presam usor.
Dam prajitura la rece pentru cateva ore (ideal peste noapte). - Servirea
Inainte de servire, pudram prajitura cu zahar pudra.
Taiem felii generoase si savuram alaturi de o cafea sau un ceai aromat.
